Рецепт: Шашлык из филе курицы с запеченным картофелем - Целый ужин! Просто, празднично и вкусно!

Добрый день!
Готовила на днях великолепный ужин! Абсолютно простой в приготовлении, но очень вкусный. Шашлыки из куриного филе и гарнир, - запеченный в духовке картофель.
Нашла наконец таки применение белому мясу птицы, которое в моей семье не жалуют, хоть оно и очень полезное.
Да и в последнее время стали часто встречаться рецепты куриного шашлыка на шпажках. Видимо весна зовет! Но выезжать ни куда не придется, шашлыки готовятся удачно в домашних условиях.
А на гарнир красавица картошка!
Рецепт запеченного картофеля то же встречала. Но столкнулась с некоторыми проблемами при поиске специй. И внесла свои изменения в приготовление. Да и дорогое оливковое масло пришлось заменить более дешевым подсолнечным с добавлением оливкового. Поверьте, не менее вкусно!
Для начала замаринуем куриное филе. Ему нужно постоять минут 30 - 40.
Духовку включаем сразу для разогрева. Тем более, если она электрическая.
Срезаем с одной куриной грудки филе и разрезаем его на полоски.
Тонко не нарезайте. Любой шашлык, хоть на мангале, хоть в духовке может пере сушиться, если его тонко нарезать.

Укладываем полосочки в миску.

Выдавливаем через чесночницу или натираем на мелкой терке чеснок.
Я люблю чеснок поэтому выдавила 3 дольки. Вы можете количество чеснока определить для себя сами.

Затем всыпала через мельницу смесь перцев.

Влила в филе 4 полные ложки соевого соуса, 1 полную ложку лимонного сока и 1 полную ложку подсолнечного масла с добавлением оливкового.

Все хорошо перемешиваем и оставляем филе мариноваться минут 30 - 40. Для куриного мяса, этого вполне достаточно.

А пока филе маринуется, очищаем картофель и нарезаем его вдоль на четверти.

Укладываем в большую миску, что бы его было удобно перемешивать.
Посыпаем приправой для картофеля и приправой прованские травы, поливаем подсолнечным маслом с добавлением оливкового и хорошо перемешиваем. Попробуйте на соль. Если нужно подсолите. Оставляем картофель минут на 15 - 20 для набухания приправ.

За то время, пока я занималась картофелем, филе уже замариновалось. Можно его насаживать на шпажки. Прокалываем шпажку вдоль филе.

И прокручиваем один конец филе по часовой стрелке, а другой конец против часовой, - создаем таким образом спираль.

То же самое проделать с остальными полосочками филе.

Если духовка не большая, рекомендую сначала запечь шашлык, а затем картофель. Картофель перед подачей должен быть горячим и хрустеть. А шашлык можно будет подогреть.
Лоток смазать слегка подсолнечным маслом и разложить шашлычки. Рекомендую оголенные места шпажек обмотать фольгой, что бы они не обгорели при запекании. Я запекала при 230 градусах минут 25, включив ВЕРХ в электрической духовке, периодически переворачивая шпажки. Но духовки у всех разные, поэтому ориентируйтесь сами.

Картофель запекала в тех же условиях.
Лоток слегка смазать и разложить дольки картофеля на расстоянии, где то 5 мм. друг от друга. Запекала его минут 25 -30..., до красивого румянца.

Масло с приправой, в которой мариновался картофель, советую не выливать, а использовать как соус.
Ну, вот! Картофель и шашлычки из куриного филе готовы. Можно посыпать зеленью петрушки и укропа, и подавать с каким ни будь сметанным соусом, с лесными грибами например... Очень вкусно!

Теперь это любимый ужин моей семьи!
Приятного аппетита!