Рецепт: Пицца "Ассорти" - На тесте с отрубями: тонком, нежном и хрустящем

Пиццу дома я готовлю редко, потом как она у меня не особо получается (обычно основа у меня слабое звено). Но сегодня мой кулинарный эксперимент был сверхудачный, поэтому спешу поделиться.
Тесто я делала "на глаз" на основе теста для белого батона/багета. Для теста чаще использую быстродействующие дрожжи, поэтому опару в классическом смысле не делаю.

Для теста смешать теплое молоко, воду, сахар и дрожжи. Подождать буквально минутку, чтобы дрожжи ожили и забульками и можно добавлять остальные ингредиенты. Я добавляю масло и яйцо, отруби и грамм 150 муки смело. Остальную муку добавляю, глядя на консистенцию теста. Оно должно остаться "жидковатым", но уже уверенно отлипать от рук. Такое тесто поднимается быстро: минут за 30 оно вырастает в 2-3 раза. Этого объема мне хватает на 2 огромные пиццы.

Начинка у меня не отличается разнообразием. Сегодня у меня в помощниках была дочка, так как она приболела и не ушла гулять. А дети - это ужасные консерваторы. Для них в пицце может быть соус, колбаса и сыр. Можно еще уговорить на помидорчик и грибы. Для себя, я бы добавила цуккини, брокколи, перчика, лука и т. п. Но сегодня не я главная )))
Итак, подготовить начинку:

Тесто можно даже не раскатывать: сначала немного растянуть на руках, а потом руками же аккуратно от центра к краям распределить на противне.

Смазать соусом

Выложить начинку

присыпать сыром

И поставить запекаться в духовке. У меня ушло минут 10 при температуре 220 градусов. Но у каждого плита своя, лучше ориентироваться на нее.

... и наслаждаться!

Приятного аппетита!