Рецепт: Грибной суп - С горохом, чечевицей, рисом и перловкой.

Пример вегетарианского, постного супчика, со сбалансированным белковыми составом. Белок содержится в бобовых :горох, чечевица, а также в грибах. Супчик готовят во многих европейских странах. Простые люди везде питаются просто.
Состав продуктов, не считая круп и бобовых, не "мудрящий".

Вначале варится бульон из сушёных грибов. Его насыщенность и концентрация - по вкусу. Я варю не слишком насыщенный : на 2 литра воды беру примерно парочку порезанных сушёных небольших грибочка. Лучше всего, конечно же, белые грибы для бульона. Но возможно и использование любых других любимых сушёных лесных грибов.
Довожу воду до кипения, опускаю в кипяток грибы. Добавляю перец горошком и лавровый лист. Варю бульон на среднем огне не меньше получаса.

Пока варится бульон, чистим морковь, лук. Режем овощи и пассируем их на растительном (хорошо и на оливковом для жарки) масле. Периодически помешивая.

Подготавливаем смесь бобовых и круп. В равных пропорциях берём сушёный горох, красную чечевицу, рис, перловку.

Засыпаем смесь в бульон. Варим 30 минут на не сильном огне.
Добавляем в супик наши обжаренные овощи: морковку и лук. Также добавляем любимые приправы :чабрец, сушёный базилик. Солим по вскусу. Затем варим ещё 5 минут.
Перед подачей можно(и это вполне не плохо) добавить свежую зелень.

Супчик простой. Подойдёт, и исключительно полезен, для вегетарианцев и для постящихся.