Рецепт: Заварной манник на молоке - Заварной способ приготовления манника и новый вариант варки манной каши

Часто готовлю манник - это простая, сытная и быстрая выпечка. А в этот раз я стала печь манник по-новому, другим способом. Вариантов приготовления манника, конечно, очень много. Сколько хозяек, столько и рецептов. Рецепт этого - заварного манника я встретила в интернете. В этом же рецепте есть и необычный способ варки манной каши. Меня с детства учили варить кашу, всыпая манную крупу тоненькой струйкой в горячее, почти закипевшее молоко и ложкой непрерывно помешивая. А тут наткнулась в интернете на новый способ.

Все количество молока делим на две равные части. Половину выливаем в кастрюлю и потихоньку нагреваем.

Манную крупу просеиваем в другую емкость.

Заливаем второй половиной холодного молока.

Добавляем полстакана сахара, пакетик ванильного сахара.

И венчиком перемешиваем манку с сахаром и холодным молоком.

Затем эту смесь манки и молока вливаем в то молоко, которое кипятится у нас на плите. Вливаем тонкой струйкой, постоянно помешивая. При таком способе варки манная каша получается абсолютно однородной массой, без единого комочка. Хотя, если честно, я и раньше варила манку без комочков:)

Теперь на основе этой густой манной каши мы и будем готовить манник.

Когда манка остынет и загустеет, добавляем соду, гашенную кипятком.

Затем всыпаем просеянную муку.

Перемешиваем венчиком. Выливаем в форму, смазанную маслом.

На поверхность выкладываем половинки абрикосов (я специально замораживаю абрикосы и сливы половинками без косточек - для выпечки).

И ставим в разогретую духовку, выпекаем при 180 градусах около 40 минут.

Абрикосы не пригорают, несмотря на то, что мы выкладывали их на поверхность. В процессе выпечки манник поднимается и абрикосы немного проваливаются в тесто. Поэтому они не сгорают, находясь в своих маленьких гнездышках:)

Правда, когда манник остывает, они немного сморщиваются и становятся не такими привлекательными, как свежие. Но все равно остаются ароматными и вкусными.

Манник, приготовленный заварным способом, немного отличается от обычного. Он не сухой, более плотный по текстуре, мягкий и влажный, как кекс.

Если честно, обычный рассыпчатый манник мне больше по вкусу, но для разнообразия можно иногда печь и заварной манник. Он тоже вкусный, более нежный и мягкий.