Рецепт: Уха из щуки - простой рецепт

Вот только что сварила. Как говорится, с пылу с жару, и решила сразу же поделиться своим простым и легким рецептом. Это достаточно дешевый вариант домашней ухи, подходящий для всех.

Нам понадобится щучья голова и щучий хвост.

Голову надо очистить от жабр, вымыть, а также желательно отмочить полчаса или час в холодной воде.

Ставим варить рыбу с небольшим добавлением соли (треть) и перца горошком.

Пока голова и хвост варятся, подготавливаем овощи для ухи.

Нам понадобится пару картофелин, одна луковица, одна морковка и стебель сельдерея.

Все овощи мы должны мелко порезать или натереть на терке.

Картофель нарезаем кубиками.

Морковь натираем на терке, лук нарезаем кубиками.

Стебель сельдерея я натираю на терке. Можно использовать корень сельдерея, его также надо натереть на терке.

Из приправ мы берем самый простой набор. Это лавровый лист, перец душистый горошком, перец черный молотый или тоже горошком.

Я предпочитаю черный перец молотый, потому что люблю чтобы уха была остренькая и ароматная.

Кроме овощей в уху надо добавить крупу. Можно пшено, рис или перловую. Мне больше нравится перловая крупа, а вы смотрите сами.

Когда голова практически развалилась в воде, нам надо аккуратно вытащить рыбу из бульона, а бульон обязательно процедить от косточек, которые могли попасть в него.

Бульон я процеживаю дважды.

Если вы добавляли кусок рыбы с мякотью (у меня хвост был достаточно мясистый), рыбью мякоть надо отделить от костей и отправить обратно в бульон.

Также отправляем в бульон все овощи, перловую или другую крупу, даем закипеть, добавляем соль и перец.

Варим до готовности перловой крупы и картофеля.

В конце добавляем рубленную зелень укропа и петрушки и 3-4 лавровых листов.

Еще пару минут и наша уха готова!

Приятного аппетита!