Рецепт: Рыбные котлеты из сорожки - из филе без костей

Доброго всем времени суток!
Муж рыбак. Рыбачит ради удовольствия, а я уже жареную - не хочу, вареную - не хочу. Решила сделать котлет.

Самое трудоемкое и не очень приятное - это чистить и потрошить мелкую рыбу:( На филе разделать её не трудно: острым ножом вырезать плавники, сделать надрез вдоль всей длины рыбки по "ватерлинии", не разрезая кости, и ножом сдвинуть мясо с костей. Филе получается только с хребта. Выход филе, конечно, много меньше первоначального веса рыбы (соотношение на весах не проверяла), но лучше меньше, да лучше :)

Добавила сальца и перекрутила все в фарш.

Лук не перекручивала (можно было и перекрутить), а порезала очень мелко. Также мелко порубила чеснок. Потерла сыр на терке и подсохшую булочку.

Добавила к фаршу все выше перечисленные ингредиенты, сухие укроп и петрушку, соль и перец и все перемешала.

Для панировки смешала муку с манкой.

Сделала, интереса ради, котлетки в форме палочек.

Жарила котлеты в разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Излишки масла впитались в бумажное полотенце. Котлетки-палочки получились вкусные с хрустящей корочкой, можно было и так есть, как самостоятельное блюдо, например с соусом.

Остывшие котлетки на ужин потушила с луком и морковкой. На гарнир - отварная и обжаренная картошка.
Приятного аппетита! Спасибо, что посмотрели:) Готовьте и ешьте с удовольствием!