Рецепт: Сырный суп с цветной капустой - Любимый суп детей

Сырный суп можно приготовить на курином бульоне, но за счет сыра он достаточно наваристый будет и без бульона. Я готовлю с курочкой, т. к. в моей семье на обед второе не прижилось, едим только суп, следовательно он должен быть максимально сытным. Пропорци даны на большую кастрюлю (4-4,5 л)
По поводу сыра скажу следующее: у меня был сливочный и до магазина идти лень. Он для супа на мой взгляд слишком нежный, не хватает сырной остринки/горчинки. Лучше использовать "Янтарь" или специальные сырки "для супа"

Сварить бульон. Добавить цветную капусту и картофель крупными кусочками или целиком. Цветная капуста в сочетании с сыром дает сливочный, нежный вкус, усиливая действие сыра )) Варить до готовности овощей.

Мясо вытащить, а овощи пробить блендером прямо в бульоне до однородности. Добавить сыр и мешать суп до его полного растворения. Добавить специи по вкусу. Я еще добавляю овощную зажарку (морковь+лук). Мясо перебрать и вернуть в суп. Довести до кипения.

Лучше подавать с белыми сухариками. Но и без них очень вкусно.

Приятного аппетита