Рецепт: Морковь по-корейски - Мой любимый рецепт

Морковь по-корейски одна из любимых закусок в нашей семье. Ее я использую для приготовления салатов и в качестве отдельного блюда.

Методом проб и ошибок я вывела для себя идеальный рецепт ее приготовления, этим способом морковь всегда у меня получается сочной и вкусной.

Приступим к приготовлению.

Морковь моем, чистим и натираем на терке для корейской моркови.

Добавляем 1 столовую ложку соли и руками хорошо растираем, чтобы морковь дала сок.

Добавляем 2 столовых ложки сахарного песка, перемешиваем.

Чистим два средних зубчика чеснока, выдавливаем через пресс и добавляем к моркови. Чеснока я беру немного, только для того, чтобы он придал аромат моркови.

Добавляем красный острый молотый перец. Количество его варьируется от ваших предпочтений, если любите остренькое, то берете побольше.

Следующими ингредиентами являются молотые черный и душистый перец.

И, конечно же, не забываем о приправе для корейской моркови. Я ее тоже добавляю по вкусу.

На сковороду наливаем 100 миллилитров подсолнечного рафинированного дезодорированного масла и разогреваем. Осторожно отпускаем в масло половину головки репчатого лука, разрезанную на несколько частей.

Жарим лук до золотистой корочки, а затем вылавливаем его из масла.

Морковь разравниваем по всей поверхности блюда, желательно подобрать большую емкость, чтобы увеличить площадь соприкосновения моркови с маслом. Раскаленное подсолнечное масло выливаем на морковь, стараясь, чтобы оно попало на всю ее поверхность. Перемешиваем и отставляем минут на пять в сторону.

В ста миллилитрах кипяченной горячей воды размешиваем 0.5 чайной ложки 70% уксусной кислоты.

Добавляем ее к моркови.

Морковь хорошо перемешиваем с маринадом, закрываем емкость крышкой и убираем в холодильник примерно на 8-10 часов. Обычно эту закуску я готовлю вечером и оставляю на ночь мариноваться, а на следующий день хрустящая, в меру остренькая морковь по-корейски готова.

Приятного аппетита!

Важно:

1) Время приготовления указано без учета времени маринования в холодильнике.

2) Стоимость продуктов указана за все блюдо.