Рецепт: Паштет из филе куриного - "славный"

Удобно в холодильнике иметь, например, паштет. Потому что быстренько можно сделать бутерброды и, например, перекусить. Паштет можно делать из чего угодно: из печени, из овощей, из грибов, из мяса.

Рецепт приготовления паштета из свиной печени уже у меня есть Паштет из свиной печени, а вот рецепт приготовления паштета из куриного филе пишу сегодня.
Сначала подготовлю филе. Филе естественно без шкуры, то есть кожицы.

На огонь ставлю кастрюлю с водой

и кладу туда промытое куриное филе.
Вода закипает, снимаю пенку, добавляю соль и продолжаю варить до готовности. Варится примерно час.
Подготавливаю овощи, то есть чищу морковь и репчатый лук.

Достаю из холодильника сливочное масло и оставляю его на столе, чтобы оно подтаяло, то есть стало мягким.

Лук режу (можно не мельчить, потому что потом будет пропускаться через мясорубку).

Сковороду ставлю на огонь, наливаю в нее растительное масло

и кладу подготовленный лук.

Растительного масла должно быть столько, чтобы оно почти прикрывало лук.
Слегка припускаю лук, помешивая.
Морковь тру на крупной терке.

И натертую морковь добавляю к луку на сковороду. Помешивая и немного добавив соли, довожу до мягкого состояния.
Куриное филе сварилось. Достаю его из кастрюли. Бульон ни в коем случае нельзя выливать. Он может пригодится или для паштета, или для варки супа, или же для приготовления соуса.
Отварное куриное филе и овощи пропускаю через мясорубку с мелкой сеточкой. После чего всю измельченную массу выкладываю в чашу миксера, добавляю уже мягкое сливочное масло и взбиваю сначала на минимальных оборотах, постепенно увеличивая до максимальных. На это уходит примерно 5 минут.
И на выходе получается нежнейший куриный паштет.

Из чаши миксера раскладываю паштет по контейнерам

и убираю в холодильник.
Но прежде чем убрать в холодильник, делаю себе бутерброд и пробую.

Отлично! Куриный паштет удался на славу. Заглядывайте в гости и угощайтесь!