Рецепт: Мини-куличи с изюмом - "с изюмом и цукатами"

Первый раз куличи пекла очень-очень давно, а потом были только покупные. А сегодня решила испечь сама, но начну с мини-куличей.
Сначала ставлю опару для теста.
В кастрюлю кладу прессованные дрожжи, соль, сахарный песок граммов 100 и все растираю при помощи вилки.

Молоко подогреваю до температуры примерно градусов 40 и вливаю в кастрюлю.

При помощи венчика размешиваю. Добавляю пшеничную муку, 3 столовых ложки и ванилин.

Снова размешиваю венчиком и оставляю для того, чтобы пошла реакция брожения.

Пока опару отставила в сторону.
Изюм заливаю кипятком.

Минут через 20 опара уже подала признаки жизни.

Маргарин растапливаю в микроволновке

и вливаю в опару, перемешиваю.

Разбиваю яйца.

Желток пойдет в тесто, а белок для приготовления глазури.

Желтки вбиваю в тесто, а белки на время убираю в холодильник.

Воду с изюма сливаю, слегка его обсушиваю, добавляю к нему цукаты.

И эту красочную смесь добавляю в тесто.

Перемешиваю и добавляю муку. Тесто должно получится не густым и не жидким. По текстуре напоминать должно густую сметану.

Тесто готово. Беру формочки для выпекания, смазываю растительным маслом.

Смоченными в воде руками кладу тесто в формочки. Класть нужно примерно 1/3 от объема.

Попробывала положить тесто и в жестяную банку,

и в маленькие формочки для кексов.

Прикрыла полотенцем и оставила на 20 - 30 минут для подъема, после чего поставила в духовку, разогретую до 170 градусов.

На фото видно, что тесто поднялось в объеме в 3 раза, то есть формы заполнены до краев.
Пока мини-куличи выпекаются, а на это уйдет минут 10 времени, я делаю глазурь. Достаю белки из холодильника и начинаю взбивать миксером на минимальной скорости.

Добавляю несколько капель сока лимона

и продолжаю взбивать, скорость уже увеличиваю до максимальной.
Добавляю сахарный песок

и взбиваю до устойчивых пиков.

За это время конечно же мини-куличи испеклись, поэтому достаю их из духовки и покрываю глазурью.

Поверх глазури посыпаю кондитерской посыпкой.

Получились даже совсем не плохие, можно сказать для первого раза, куличики.

Очень легкие, прямо-таки воздушные.

"Детки"-куличи я сделала, теперь попробую сделать "взрослых" куличей.