Чизкейк без выпечки
Репутация: +39489
Все рецепты автора: 1032
Дата публикации: 2017-04-16
Рецепт понравился: 39

Рецепт: Чизкейк без выпечки - с маскарпоне, белым шоколадом и клубникой

Ингредиенты:
сыр маскарпоне - 500 гр.;
песочное печенье - 250 гр.;
шоколад белый - 150 гр.;
клубника свежая - 300 гр.;
масло сливочное - 150 гр.;
сахарная пудра - 1 ст.;
мята - 10 гр.
Способ приготовления:
Недавно у моей хорошей подружки-сладкоежки был день рождения, и я решила приготовить для нее один из её любимых тортов - чизкейк с маскарпоне. Этот чизкейк готовится совсем не сложно, однако, выглядит очень эффектно. Конечно, он совсем не диетический, и его себестоимость достаточно высока, но по особому случаю его приготовить очень приятно, да и радости такой подарок вызывает море!)))

чизкейк


Чизкейк наш будет без выпечки, поэтому, для приготовления основы для него понадобится уже готовое песочное печенье, например, традиционное "Юбилейное". Это, пожалуй, самый недорогой ингредиент будущего десерта. Печенье нужно измельчить в крошку. Лучше всего это сделать с помощью блендера или измельчителя кухонного комбайна.

чизкейк


Сливочное масло растапливаем (можно просто оставить его на пару часов при комнатной температуре или быстро растопить в микроволновке) и смешиваем его с измельченным песочным печеньем.

чизкейк


Разъемную форму для выпечки застилаем пищевой пленкой и выкладываем в нее массу из печенья с маслом. Очень тщательно утрамбовываем, чтобы наша будущая основа для чизкейка была плотной и не разваливалась. Проще всего воспользоваться для этого обычным стаканом - утрамбовать основу его донышком.

чизкейк


Теперь готовим сырную начинку. Для нее нам понадобится две баночки сыра маскарпоне по 250 грамм каждая и белый ванильный шоколад.

чизкейк


Шоколадку, так же, как и масло, растапливаем в микроволновке и смешиваем ее с маскарпоне. Сюда же добавляем стакан сахарной пудры. При желании, можно добавить немного ванильного сахара. Однако, обычный сахар добавлять не надо, и не стоит заменять им сахарную пудру - крупинки сахара будут чувствоваться в начинке, и она станет менее нежной. Массу тщательно вымешиваем и укладываем в разъемную форму для выпечки поверх основы из песочного печенья.

чизкейк


Накрываем форму с будущим чизкейком пищевой пленкой или подходящей по размеру тарелочкой и отправляем всё это в холодильник, минимум, на три часа. В идеале, чизкейк должен простоять в холодильнике ночь, чтобы и основа, за счет масла, и сырная начинка, за счет белого шоколада в ней, хорошо застыли и готовый чизкейк держал форму.

Когда чизкейк застыл, можно приступать к его украшению. Для этого очень хорошо использовать плотную и слегка кисловатую клубнику - она прекрасно оттенит сладкий вкус песочной основы и жирной сладкой начинки.

чизкейк


Клубнику нарезаем острым ножом на тоненькие слайсы.

чизкейк


Чизкейк вынимаем из формы, убираем пищевую пленку (это будет легко, если чизкейк полностью застыл) и укладываем его на блюдо. Теперь выкладываем клубничные слайсы по кругу так, чтобы более крупные располагались по внешнему радиусу чизкейка, и размер слайсов уменьшался по мере приближения к центру. В самом центре располагаем целую клубничку.

чизкейк


Осталось только украсить чизкейк листочками свежей мяты. Разбросаем их произвольно по верху чизкейка, слегка подсовывая под клубничные слайсы. Остатки мяты можно заварить в чай, которым и запивать этот чизкейк)))

чизкейк


Чизкейк готов! Он хорошо режется и очень быстро съедается)))

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без учета застывания чизкейка в холодильнике

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Monica B
Красота получилась! ответить
Grettchen
Спасибо!) ответить
trav-olga
Вот это красота! ответить
Grettchen
Благодарю))) ответить
Lyubov16
Чудо, как красиво:) ответить
Grettchen
Спасибо))) Я очень старалась))) ответить
Monito
Красотища!Подружке повезло.) ответить
Grettchen
О, да! точно, повезло))) ответить
MashaKhaustova
пробовала со свежими ягодами готовить - они у меня быстро вялыми становятся. Наверное, кондитерский гель надо использовать ответить
Grettchen
Да, кондитерский гель - это вещь! Я его использовать не стала, потому что укладывала ягоды за час до вручения чизкейка, и они не успели "загрустить"))) ответить
MashaKhaustova
ваш тортик сказочно красив, лежит у меня баночка маскарпоне, надо сделать ответить
Grettchen
Спасибо большое))) ответить
Zasonia
шикарный тортик, жаль до лета его не приготовить, клубники нет в магазинах никакой, даже дорогой китайской ответить
Grettchen
Спасибо) А можно же клубнику заменить чем-нибудь, что более доступно))) ответить
lanawin
Супер! Шикарное оформление! ответить
Grettchen
Благодарю!) ответить
lenusikk
Какая красота! Великолепно! ответить
Grettchen
Спасибо большое))) ответить
Бессонога
Сказочный тортик. ответить
Grettchen
Благодарю) ответить
gente1
Какая красотища получилась! ответить
Grettchen
Спасибо!) Мне самой понравилось)))) ответить
SvetlanaBarulina
Прелестно выглядит и вкусно очень) ответить
Grettchen
Спасибо большое))) ответить
Yana Moon
потрясающей красоты чизкейк! просто шедевр! представляю,как это вкусно! ответить
zolotaia
Просто шикарно!!! ответить
Ника-Клубника
Очень красиво ))) ! ответить
yanochka617
очень красиво ответить
alexandra92
вау! красота! ответить
Анна 90
Эффектный тортик!!! ответить
malena0178
Не сомневаюсь в скорости поедания такой красоты. ответить
volcko
Очень аппетитно, так уже по весеннему ответить
ЧернаЯ Кошка13
Супер-блюдо! ответить
Ruppel Svetlana
Вот мне бы такую подружку)))
Очень красиво!
ответить
Sonya 31
Великолепно!!! ответить
kulinarochka
Тортик великолепен и уверенно, что очень вкусный...был!) ответить
Люба Райс
ну что же за красота! ответить
Миришка
красота какая! ответить
Grettchen
Спасибо) ответить
Katyam
оригинальное оформление, вкусно! ответить
Grettchen
Благодарю!) ответить
Оставить свой комментарий