Рецепт: Куриное филе тушеное с овощами - "Овощные спагетти"

Конечно же, это блюдо к настоящим спагетти не имеет никакого отношения, они лишь внешне напоминает спагетти, потому что используемый при приготовлении кабачок нарезается длинными тонким полосочками, схожими по внешнему виду с популярной пастой. В остальном же это блюдо можно отнести к диетическим, ведь в нем будет использованы только овощи и куриное филе, а вот масла при его приготовлении и вовсе не будет.

Куриное филе нарезаем узкими длинными полосками.

Готовим маринад для курицы: него смешиваем томатную пасту, соевый соус, сушеный гранулированный чеснок, яблочный уксус, красный острый перец и черный свежемолотый перец. Яблочный уксус у меня домашнего приготовления, поэтому, столовой ложки много не будет - он очень низкой концентрации, зато, очень ароматный.

Опускаем в этот маринад куриное филе, тщательно вымешиваем и оставляем мариноваться на, как минимум, час, а еще лучше, на ночь - так курица лучше промаринуется.

Пока курица маринуется, приготовим так называемые "овощные спагетти". Роль спагетти исключительно по виду, а не по вкусу, выполнит крупный кабачок. Нарезаем его с помощью специальной овощерезки (может подойти терка для корейской морковки) длинными тонкими полосочками.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком, чеснок давим плоской стороной ножа и мелко рубим.

Чтобы сделать блюдо более диетическим, обжаривать куриное филе будем без масла, с использованием бумаги для выпечки. Отрезаем лист бумаги для запекания размером в два раза превышающим размер сковородки, на которой будет обжариваться курица. Выкладываем замаринованное куриное филе на одну половину бумаги для запекания и отправляем в таком виде на сковородку.

Обжариваем куриное филе с одной стороны, затем накрываем его второй половиной бумаги для запекания и переворачиваем на другую сторону. Обжариваем курицу до готовности с другой стороны.

В сухой сотейник отправляем нарезанный лук, слегка подсаливаем его и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем к луку порезанные мелкими кубиками сладкий зеленый перец и морковь. Тушим, помешивая, всё вместе десять минут.

Добавляем к овощам уже приготовленную в томатно-соевом маринаде курицу и "овощные спагетти" и тушим, помешивая, еще десять-пятнадцать минут. Желательно, чтобы кабачок не развалился, а остался слегка похрустывающим на вкус.

Блюдо готово! Обман зрения, конечно, но это не мешает "овощным спагетти" быть очень вкусными)))

Приятного аппетита!

*время приготовления указано без учета маринования куриного филе в томатно-соевом маринаде.