Рецепт: Кулич праздничный - Кружевной

Всех поздравляю со светлым праздником Пасхи! Мира, добра и счастья Вашему дому!
Сегодня я поделюсь рецептом необыкновенно легкого, пушистого и воздушного кружевного куличика. Как видите состав рецепта небольшой из данного количества получается 4 небольших куличика. Особенность этого теста в том, что оно увеличивается в объеме в 5, а может и более раз.
Подготовим составляющие для наших куличей

Подготовить опару . Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи и всыпать 150 грамм просеянной муки. Хорошенько размешать до однородности, чтобы не было комочков

Опару накрыть пленкой и поставить в теплое место для брожения

Как только опара увеличится в объеме, начнет пузыриться и подниматься "шапочкой" она готова к работе, на это уйдет примерно 1-2 часа

В чашу комбайна или миксера вбить желтки, добавить соль, ванилин и сахар

Взбить желтки до белой, пышной, однородной массы

Соединить желтки с опарой, перемешать

Туда же просеять оставшиеся 150 грамм муки

В замешанное тесто по немногу вмешать сливочное масло

Вымешивать тесто минут 10- 15. Готовое тесто гладкое, блестящее и липкое.

Затянуть миску пленкой и поставить тесто для расстойки в теплое место, часа на 2

Готовое тесто разделить на 4 части

Я выпекаю куличи в кружках. Предварительно кружки смазать маслом, и выложить донышки и бока кружек пергаментной бумагой. Заготовки из бумаги подготовить заранее, для донышек- кружочки по форме дна кружек, а бока выложить полосками бумаги. Бока из бумаги сделать выше стенок кружек, так как куличи будут очень высокими

Разложить тесто по кружкам и поставить для подьема в теплое место. Когда тесто достаточно высоко поднимится можно отправлять куличи выпекаться в прогретую до 180 градусов духовку. Выпекать куличи минут 30-40

После того как куличи испекутся достать их и минут 5 дать остыть, затем аккуратно вынуть их из кружек, снять бумагу и положить остывать. Можно, как наши бабушки, на подушках можно как у меня, в такой импровизированной "люльке".

Украсить куличики по желанию.