Рецепт: Жаркое из курицы в горшочках - С картофелем

Жаркое - это очень простое блюдо. Не нужно обладать выдающимися кулинарными способностями, чтобы приготовить его. А жаркое в горшочках - это еще и очень удобно: сразу можно рассчитать количество порций, которое получится в итоге.
Рецептов жаркое множество и всегда можно найти что-то новенькое или адаптировать уже известный рецепт под свой вкус.

Сегодня я расскажу рецепт очень легкого, но невероятно вкусного блюда - жаркое в горшочках с курицей и картофелем. Количество ингредиентов указано из расчета на 4 горшочка объемом около 300 мл.

1. Лук нашинковать тонкими полукольцами или четверть-кольцами в зависимости от диаметра луковицы, немного помять руками для выделения сока.

Раскаленную сковороду смазать маслом, обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета.

Готовый лук выложить на дно горшочка.

2. Морковь натереть на крупной терке. Обжарить с маслом на той же сковороде, где жарили лук, выложить в горшочки поверх лука.

3. Куриную грудку нарезать кубиками примерно 1,5*1,5 сантиметра.

Кусочки филе выложить в отдельную миску, посолить, поперчить. Тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был в специях. На раскаленную сковороду налить немного подсолнечного масла. Выложить на сковороду куриное филе и обжарить на сильном огне до образования корочки, буквально по одной минуте на каждую сторону.

Выложить курицу в горшочек поверх лука и моркови. Оставшийся на сковороде сок с маслом также разлить по горшочкам.

5. Картофель почистить, нарезать кубиками примерно 1,5*1,5 сантиметра. Картофельные кубики тщательно промыть в холодной воде, лучше даже вымочить минут 30. Очень важно вымыть как можно больше крахмала, иначе консистенция жидкой части готового жаркого будет походить на кисель, что не очень аппетитно. Выложить картофель в горшочки поверх курицы. Посолить.

6. В каждый горшочек поверх картофеля положить по 1 столовой ложке сметаны.

Отлично, если есть возможность использовать деревенскую сметану. В противном случае берите самую жирную, какую найдете, но минимум 20 % жирности. Благодаря сметане блюдо приобретает нежный вкус и приятную консистенцию.

7. Закрыть горшочки крышками и убрать в духовку. Готовить жаркое нужно минут 35-50 при температуре 220 градусов. В зависимости от духовки, а также размера картофельных кубиков время приготовления может быть уменьшено или увеличено.

8. Когда картофель станет мягким, посыпать жаркое любым тертым твердым сыром и убрать в духовку еще на 10 минут.

Накрыть горшочки крышками не плотно, поскольку наша цель - образование на жаркое красивой золотистой корочки.

9. Достать горшочки с жаркое из духовки, обильно посыпать зеленью. Я рекомендую использовать петрушку, но по желанию можно заменить любой другой зеленью.

10. Закрыть горшочки крышкой, подавать горячими. По желанию в каждый горшочек перед подачей можно положить еще по ложке сметаны.

Рекомендую не готовить это блюдо впрок, а съедать сразу после приготовления, так как разогретое оно немного теряет свои вкусовые качества.

Приятного аппетита!