Рецепт: Суп гороховый с курицей - С копченым куриным окороком

самый популярный, интересный, ставший уже классикой вариант горохового супа - это суп с копченостями. У меня в наличии оказались 2 копченный куриный ножки, которые и решено было пустить на суп.

Для бульона ножки бросила в воду как есть. После, когда перебирала мясо в суп, шкуру сняла и выкинула, она все-таки жирновата для меня.

В бульон добавила картофель, порезанный кубиком.

И гороховое пюре, которое я готовлю заранее. На ночь горох надо замочить, чтобы из него ушли вещества, вызывающие неприятные для организма последствия и лишний крахмал. После сварить его и протереть в пюре. Моя мама протирает горох через металлическое сито. Пюре в таком случае получается сказочно нежным. Но это очень морочно, поэтому я просто пробиваю горох блендером.

Добавив в суп пюре и готовую зажарку из моркови и лука, проварить суп до готовности картофеля. Не забываем заправить суп солью и специями по вкусу.
Суп получается кремовый, густой, но с кубиками картофеля и овощами, то есть не суп-пюре в классическом понимании.

Приятного аппетита!

p/s/ время готовки указала без учета времени варки гороха