Рецепт: Торт "Госпожа Каролина" - Шоколадный, с черносливом и изюмом,

Всем привет! Сегодня предлагаю Вам тортик, который я приготовила в честь десятилетия чудного мальчишки Антошки.
Торт в меру сладкий, совсем не приторный. Очень шоколадный.

И так, приступим,
Готовим продукты.

Начнем с того что отделим белки от желтков. И сахар разделим на 2 части - 1 стакан, и пол стакана. А так же шоколадку натрем на терке.

Приготовление торта начнем из крема.
Смешиваем в удобной кастрюльке 7 желтков, пол стакана сахара и пол стакана молока.

Ставим на огонь. Варим постоянно помешивая, пока сахар не растанет.

Доводим до кипения, всыпаем тертый шоколад, перемешиваем и снимаем с огня.

Когда остынет наш кремик добавим к нему 250 гр сливочного масла, и взбиваем воздушный крем.
Теперь принмаемся за прослойку. Изюм и чернослив нужно залить кипятком на 20 минут.

И измельчаем сухофрукты блендером.

Настало время готовить сам торт.
Смешиваем в глубокой миске муку, стакан сахара, соду, крахмал и какао.

Белки взбиваем со щепоткой соли в стойкую пену.

Теперь по 1 столовой ложке добавляем сухую смесь к белкам, и продолжаем взбивать.

Тесто должно быть как очень густая сметана.

Разделяем тесто на 3 части, выпекаем три коржа на пергаменте, 10 минут при 180℃.

Готовые коржи остужаем до комнатной температуры.

Начинаем складывать торт в следующем порядке:
Корж - прослойка - крем - корж -прослойка - крем - корж - крем.
Обмазываем кремом бока торта, украшаем по желанию.

Приятного аппетита!