Рецепт: Булочки пасхальные - с черносливом и куркумой, просты в приготовлении, формы не нужны

С такими булочками можно сэкономить время и не бояться поправиться.
Из перечисленных ингредиентов получается 20 штук булочек, диаметром 8 сантиметров каждая, высотой 4 сантиметра.

1) Высыпаем сухие дрожжи в муку и тщательно перемешиваем.

2) Хорошо промываем чернослив. Нарезаем его мелко, в размер изюма.

3) Наливаем в ёмкость для замеса всю воду с солью, сахаром и кефиром. Добавляем нарезанный чернослив, молоко.
Добавляем растительное масло.

4) Добавляем куркуму в молоко, где она быстро растворяется.

5) Вливаем полученную смесь в основную ёмкость и начинаем добавлять подготовленную муку с дрожжами для замеса.

6) Начинаем замес теста, энергично, периодически смачивая руку в растительном масле.

Тесто не должно быть тугим. Прикрываем крышкой. Отставляем, в тёплом месте на пару часов.
7) Тесто быстро подходит за 1,5 - 2 часа, максимум, потому, что в тесте нет яиц, сливочных жиров. Теперь его можно разделывать.

8) На смазанный растительным маслом противень произвольно выкладываем шариками тесто. Без форм можно делать любые порции. У меня получилось 20 шт. на один противень.

9) Когда весь противень заполнен, не стоит дожидаться когда булочки расплывутся и слипнутся между собой. Можно включать духовку.

9) Заранее разогревать шкаф не нужно, ставим противень с булочками сразу. Выпекаем при температуре 250 градусов. Ставим по центру духовки. Режим нагрева сверху и снизу.

10) Пока булочки выпекаются в духовке, приготовим белковый крем. Добавляем в охлаждённый белок 3 столовых ложки сахара. Взбиваем. Блэндер с насадкой миксера делает своё дело за минуту.

11) Результат должен выглядеть так. Крем будет жёстко стоять и иметь острый уголок.

12) Булочки выпекаются быстрее высоких куличей, поэтому за ними нужно следить. Вытаскиваем готовые булочки из духовки и сразу по горячему намазываем нашим белковым кремом.

13) Булочки готовы. Чем меньше размером они будут, тем удобнее их есть. Особенно, если хочешь не набирать вес. Все знают, что человек съест одинаково большой кулич и маленькую булочку.

14) Если есть желание нарезать булочки ровными ломтиками, то лучше предварительно охладить их в холодильнике.

В разрезе булочки имеют красивый золотистый цвет, что делает их особенно солнечными и праздничными.

Приятного аппетита!