Рецепт: Кулич пасхальный в хлебопечке - С апельсиновой цедрой и сухофруктами.

Доброго всем времени суток!

Приготовлением кулича в хлебопечке это совсем не сложно.

Вот основные продукты.

Сначала я оживляю дрожжи, развожу их чуть тёплым молоком (дрожжи лучше, чтобы были комнатной температуры, не из холодильника), чуть добавляю муки.

И режу на небольшие кусочки сливочное масло. В тесто буду добавлять уже совсем мягкое масло и слегка "забродившие" дрожжи.

Изюм замачиваю в водке с мелко натёртой апельсиновой цедрой. Этот шаг лучше сделать заранее. Я замочила изюм накануне вечером. Но можно и сразу перед приготовлением, часа или двух "замачивания" хватит для того, чтобы изюм приобрел особенный, пикантный вкус. Можно замачивть в коньяке, в кагоре, в бренди. Можно и в водке.

Ещё заранее моем и режем курагу и чернослив.
Отделяем желтки от белков.

Выкладываю ингредиенты теста. Я делаю иногда всё в хлебопечке, а иногда замешивают тесто сама, а только выпекаю в хлебопечке. Получается этот рецепт и так, и так. Форма хлебопечки вполне подходит для кулича.
Если весь процесс(и замешивание, и выпекание) будет в хлебопечке, то ингредиенты теста вкладываются в форму в последоватьности:

1. Молоко (не из холодильника, или комнатной температуры, или чуть тёплое)
2. Желтки
3. Масло сливочное(уже растаевшее)
4. Мука (лучше предварительно просеять через сито)

5. Сахар
6. Соль
7. Дрожжи

Изюм с апельсиновой цедрой и порезанные сухофрукты помещаем в отделение хлебопечки для добавок. Если такового нет, или если тесто замешивают вручную, то эти вкусные добавки добавляем в тесто самостоятельно, незадолго до конца вмешивания.

После того, как выложили все ингредиенты в форму, включаем режим приготовления теста "Dough". (Или вмешивается тесто обычным способом до однородной гладкой массы).

Когда тесто готово, надо отключить хлебопечку, поставить на паузу, дать тесту подойти. Потребуется примерно минут 45 или больше. Тесто увеличится примерно в два раза.

Затем хлебопечкa ставится на режим выпекания "Bake only" на время 45 минут.

Всё, кулич готов. Единственный минус хлебопечки, это то, что остаётся как бы углубление в середине (небольшое) от лопатки для замешивания. Когда тесто вмешивается руками, лопатку можно отогнуть и тогда дефект поменьше. Но, в принципе, это практически место для свечи.

Для глазури я использовала ванильную сахарную пудру(можно просто сахар перемолть в кофемолке) и сок лимона (можно сок апельсина). Просто смешала в указанных пропорциях сахарную пудру и сок до однородной массы.
Вот кулич "в разрезе".