Рецепт: Пышки на тесте с помидорным рассолом, начиненные ассетинским сыром - Пышки сытные,нежные и очень вкусные.

Эти разнообразные пышки я делаю очень часто, они вкусные, сытные, быстрые в приготовлении и не дорогие.
Сначала тесто. В муку вливаем кефир, яйца, подсолнечное масло, солим, сыплем соду и замешиваем.

Замешали жидкое тесто, вливаем пол стакана рассола от маринованных помидор.

Замешиваем тесто, перекладываем в пакет и ставим в холодильник, по меньшей мере на 2 часа. Это делается, что бы тонкое тесто стало эластичным и не рвалось.

Готовим начинку пышек.

Всё измельчаем и хорошо перемешиваем.

Я не солю, потому, что асетинский сыр очень солёный и этой соли достаточно, можете немного добавить перца, кинзы, если любите.
Через 2 часа достаём тесто, оно очень эластичное, отрываем куски на лепёшки.

Каждый кусочек катаем и делаем пышечку. На центр пышечки кладём начинку, побольше.

Края пышки поднимаем к центру и скручиваем.

Сначала кукой разравниваем пышку, а затем скалкой, до размера сковороды.

Разогреваем сухую сковороду.

Кладём пышку на сухую, разогретую сковороду.

Подпекаем с одной стороны и переворачиваем.

Прикрываем крышкой и допекаем.

Готовую пышку кладём горячей стороной на верх и сразу смазываем сливочным маслом.

Собираем стопочку, все промазанные маслом. Вот и всё -нежнейшие пышки готовы.

Можно с чаем, можно с кефиром, со сметаной, кому как нравится. Это вкусно.