Рецепт: Творожный кулич - с заварной белковой глазурью

Всем доброго времени суток !

Давно я не публиковала рецепты, поэтому в первую очередь хочу поздравить всех с праздником Пасхи ! Счастья, любви, мира и добра !

В этом году на Пасху я решила испечь куличи. Признаюсь честно, делала я это первый раз за свои 32 года. Всегда боялась, что не получиться, не поднимется, но все получилось. Долой покупные куличи в будущем, теперь буду всегда печь сама.

Итак, в глубокую миску выбиваем куриные яйца, сразу же добавим щепотку солим и взбиваем до пышной пены

затем высыпаем сахарный песок и еще раз взбиваем

Творог необходимо подготовить заранее. Я использовала Простоквашино 5 %. Его нужно в обязательном порядке перетереть через сито, так у вас получится воздушная выпечка без крупинок творога
Выложили творог в миску, перемешали

Пришла очередь пшеничной муки. Не большими порциями просеиваем ее через сито, каждый раз тщательно перемешивая венчиком, нам нужно добиться однородной консистенции без комочков. На этом же этапе вводим и разрыхлитель теста

В творожный кулич я решила добавить сухофрукты. Я взяла по горсточке изюма, кураги и чернослива. Помыла и обдала их кипятком. Затем обсушила бумажным полотенцем, выложила в миску, добавила ложку муки и хорошенько их в нем обваляла.

Сухофрукты добавляем в тесто и перемешиваем ложкой. Их можно не добавлять вообще, либо заменить на цукаты или вяленые ягоды ...

Формочки для кулича я слегка смазала маслом и выложила в них тесто. Отправляем в заранее разогретую духовку при температуре 190 градусов на 60 - 70 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Пока пекутся куличи займемся глазурью. Для этого отделяем белок одного яйца и выложим в глубокую, сухую миску

Взбиваем с щепоткой соли в течение пары минут

параллельно ставим на плиту ковшик с водой и сахаром, доводим до кипения, перемешивая кипятим еще 2 - 3 минуты. Получается густой сладкий сироп.
Кипящий сироп вливаем в белок и еще раз взбиваем в течение пары минут

Тем временем куличи испеклись, слегка остыли

Макушки смазываем белковой глазурью и украшаем кондитерской посыпкой.

Приятного всем аппетита и еще раз с праздником !