Рецепт: Вишневый штрудель - С миндалем и корицей

Пеку вишневый штрудель двольно редко. Но когда пеку - дома у всех улучшается настроение. Это волшебный десерт!

Готовлю его уже много лет по этому рецепту.

Сначала займемся тестом.

Яйцо взбиваем с водой, маслом и лимонным соком и вливаем в муку. Замешиваем тесто - оно должно быть крутым, как пельменное и очень эластичным. Муку при необходимости подсыпаем. Тесто помимо вымешивания нужно хорошенько отбить об стол, не жалея))) я так стараюсь отбивать, что один раз даже соседи пришли поинтересоваться, что у нас гремит.



Готовое тесто клаем в пакет и убираем в холодильник на полчаса - оно отдохнет и раскатать его будет проще.

Начинка.

Вишню освобождаем от косточек, замороженную - размораживаем и сливаем сок, кладем половину сахара и корицу.

Миндаль измельчаем. Добавляем к миндалю оставшийся сахар и все панировочные сухари.

Тонко раскатываем тесто, присыпая его мукой. Чем тоньше - тем лучше - на без фанатизма - нам еще его в рулет заворачивать. Раскатывать на полотенце и вытягивать тесто руками я так и не научилась, потому делаю без переподвыподвертов))) раскатанное тесто хорошенько смазываем маслом (маргарин не подойдет!!!).

Посыпаем 2/3 количества ореховой смеси. Вот так:

Остальные орехи смешиваем с вишней и выкладываем на тесто. Вот так:

Аккуратно, чтобы не порвать, сворачиваем в рулет:

Готовый рулет выкладываем на противень швом вниз.
Обильно обмазываем мягким сливочным маслом:

Выпекаем в духовке на 180 градусах 40-45 минут:

Посыпаем сахарной пудрой по желанию:

Наслаждаемся:

Кушать можно горячим, теплым, холодным. С соусом, с мороженым, со взбитыми сливками.

Приятного аппетита!