Рецепт: Десерт "Фруктовое желе" - желейные мишки-малютки из облепихи и моркови

Если дети отказываются пить натуральные фруктовые и овощные соки в чистом виде, их можно обмануть и подсунуть желе из этого сока. Дети любят желейное лакомство и вряд ли откажутся от такого угощения. Особенно, если оно будет в форме прикольных мишек.

Сделать желе просто. Однако с первого раза хорошее плотное желе получается не у каждой хозяйки. Признаюсь, я немало продуктов перепортила, пока научилась. И теперь могу поделиться своим опытом.

Первым делом я готовлю сок. Подойдут любые ягоды, фрукты или овощи. Сегодня у меня морковь и облепиха (по такому же принципу делаю желе из вишни, смородины, гранатов и прочего).

Тщательно моем ингредиенты и выжимаем из них сок любым удобным способом (соковыжималкой или вручную через марлю).
Всего нам необходимо 1 стакан сока. Можно немного разбавить его водой, чтобы было не так кисло.

Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Сахара можно взять меньше или и вовсе не добавлять - это уже на ваше усмотрение.

Высыпаем в сок пачку желатина и пачку фруктового желе (для желтых моркови и облепихи я взяла желтое абрикосовое желе). Хорошо перемешиваем и оставляем набухать на 1-1,5 часа.

Почему я добавляю и желатин и сухое желе? Для кислого сока желатина нужно в 2-3 раза больше, чем рекомендовано на упаковке, чтобы желе получилось плотное, хорошо держало форму и не таяло. Однако большое количество желатина портит вкус желе. А при помощи вспомогательных ингредиентов, находящихся в сухой смеси желейки, вкус не только сохраняется, но и усиливается.

Как только желатин в соке набух, ставим его на очень медленный огонь или на водяную баню. Нагреваем до растворения желатина. При этом следим, чтобы смесь не закипела. Снимаем с плиты и оставляем остывать. Как остынет снова ставим желе на огонь и нагреваем его еще раз, тщательно перемешивая, чтобы практически весь желатин растворился. После этого получившуюся массу можно процедить.

Затем форму для желе слегка притрусим крахмалом. Он впитает в себя лишнюю влагу из желе.

При помощи специальной пипетки разольем желе по формочках и поставим в холодильник на пару часов.

Затем присыпем крахмалом форму поверх застывшего желе и через пару минут стряхнем лишнее. Это нужно для того, чтобы желейки не прилипали друг к дружке.

А теперь аккуратно вынем желейных мишек из формы.

Такие желейки не только во много раз вкуснее аналогичных из магазина, но еще и полезнее. А если к процессу изготовления еще и детей привлечь, восторга от лакомства будет еще больше.