Рецепт: Вареное сало - "вареные баки или щековина"

Сало - это частый гость в нашем холодильнике.) Мы едим соленое сало. Мы едим вареное сало. Муж смеется: "Наверное только одна женщина есть, с которой можно драться за сало, так это моя жена". Но жена его (сало) и умеет готовить.)
Беру кусок сала, но чаще я покупаю баки или же щековину, потому что цена дешевле, а результат отличный. Щековина - это щечки у свинки.) Итак, щековину промываю под проточной водой.

Вот какие красивые щечки были у свинки - с прослойками мяса (см. фото выше).
В кастрюлю наливаю воду

и кладу туда щековину. Как только вода закипит, то я ее выливаю, а щековину промываю снова под проточной водой.

Помыв кастрюлю, наливаю в нее немного воды

и доливаю крепко заваренный черный чай.

Добавляю в кастрюлю почищенную и порезанную морковь, лавровый лист,

приправу "Хмели-сунели", молотую куркуму.

Куркуму и чайную заварку добавляю в основном для цвета.
И отправляю в кастрюлю щековину.

Ставлю на огонь и варю до готовности, примерно 1 час. Во время фарки добавляю соль.

Пока варится щековина я готовлю смесь для натирания. Для этого беру чеснок и красный молотый острый перец.

Чеснок тру на средней терке, добавляю перец и перемешиваю.

Сваренную щековину выкладываю в тарелку с чесноком и перцем

и натираю.
После всего это обязательно убираю в холодильник чем-нибудь прикрыв.
Когда хочется перекуса, то можно такого сала порезать с хлебом.

А если уж хочется серьезно пообедать, то можно сало употреблять с гарниром или с овощами.

Мне кажется такой продукт должен быть в холодильнике у каждого, кто не равнодушен к салу.))