Рецепт: Бигос со свининой - "со свиными рёбрами", просчитанная калорийность.

Солянка из капусты - очень полезное блюдо и доступное не только по цене, но и по продуктам. Солянку готовят многими способами.
Наша любимая, вернее, моими мужчинами, солянка со свиными рёбрами.
Свиные рёбра - основное в солянке. Они дают вкус, жирность, аромат.
Капусты беру не меньше 1.5 кг. В этот раз кочан был 2 кг.
Любим побольше капусты.
Итак. Шинкую капусту не крупно.

В это время обжариваю хорошо рёбрышки. Добавляю специи по вкусу.
Перца не жалею.

Жарю так, чтобы максимально растопить весь жир. На нём и будет жариться капуста.

Когда рёбра хорошо поджарятся, начинаю частями добавлять капусту,
при том, чуть подсаливаю каждый слой.
Накрываю крышкой. Как капуста осядет, перемешиваю и снова новый слой кладу.
Так умещается вся капуста.

В это время тру морковь, режу лук репчатый.

В перемешанную капусту с рёбрами я выкладываю овощи подготовленные.
Перемешиваю, добавляю специи (перчу, лавровый лист), доводя уже вкус до нужного.
И томлю на огне поменьше до готовности.

Если капуста не очень сочная, или вся жидкость выкипела, то добавляю не много воды.

В итоге получается сочная, вкусная, сытная солянка.
И не только вкусно, но и полезная.
Всего 123 ккал на 100 гр. Для соблюдающих диету - самое то!
Белка - 8.5 гр
Жиров - 7.6 гр
Углеводов - 4.7 гр
Клетчатки - 1.9 гр
В 100 гр такой солянки содержится 9% нужных нам витаминов и минералов! (нутриентов).
Обычно я съедаю 250-300 гр на обед. Значит восполняю свой организм почти на четверть полезными веществами.

Спасибо Вам за внимание!
всем приятного аппетита!