Рецепт: Суп из мелкого булгура - Простой, но вкусный и сытный

На обед в моей семье обычно суп, без второго блюда. Поэтому суп должен быть сытный, густой и наваристый. И очень желательно с мясом. Дети любят курицу, взрослым она уже надоела. Выход - индейка! По вкусу она почти курица, по консистенции почти свинина - все довольны.
Голень индейки, к тому же стоит недорого 140-170 руб/кг, шкура и у нее тонкая, жира нет, так что сразу почти ничего не выкидываем. Варится она дольше курицы.
Итак, бульон сварить

Булгур тем временем промыть и замочить. Замачиваю я все крахмалистые продукты, чтобы снизить количество углеводов в них и калорийность.

Ножку вытащить из бульона, когда она будет готова

Перебрать. Специфика индейки - сухожилия после готовки превращаются в острые жесткие струны, надо быть внимательным, если такие попадут в тарелку будет плохо.

Булгур поставить вариться в бульоне, картофель порезать кубикои тоже отправить в бульон.

За пару минут до готовности добавить овощную зажарку, посолить.

И специи. Специфика булгура такова, что сама по себе крупа почти безвкусная. Но, он замечательно впитывает в себя ароматы. Захотели кавказской кухни - сыпьте специи Кавказа, азиатской - другие специи. Аромат будет не только у бульона, но и булгура.

Вот такой супец выходит: простой, вкусный и добротный

Приятного аппетита!