Добавить рецепт
miss DomnikaРоссия, Лодейное Поле Ленинградская об
Репутация: +5524Все рецепты автора: 468
Дата публикации: 2017-04-23
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Бигос со свининой - в мультиварке, очень вкусно
Ингредиенты:
свинина - 0,5 кг;
капуста белокочанная - 1 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
чернослив - 10 шт;
чеснок - 2-3 зубочка;
соевый соус - 1-2 ст.л.;
кетчуп - 2-3 ст.л.;
порошок чили - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
свинина - 0,5 кг;
капуста белокочанная - 1 шт;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
чернослив - 10 шт;
чеснок - 2-3 зубочка;
соевый соус - 1-2 ст.л.;
кетчуп - 2-3 ст.л.;
порошок чили - 0,5 ч.л.
Встала сегодня в 6 утра и решила приготовить очень вкусное блюдо полькой кухни - бигос со свининой.
Мне понадобилось полкило свинины, 1 луковица, 1 морковь и 1 небольшой качан молодой капусты, пару зубчиков чеснока. Также буду использовать чернослив без косточек (простите, не сфотографировала).
Из приправ и специй я буду использоваться кетчуп (в данном случае "лечо", но вы можете взять любой, даже просто томатную пасту или томатный сок), соевый соус, перец чили, немного сливочного масла, хотя основную зажарку я делаю на растительном масле, но обязательно добавляю кусочек сливочного.
Чтобы ускорить процесс приготовления, я буду делать одновременно зажарку и в чаше мультиварки и на сковороде.
Чистим и нарезаем лук полукольцами (не мелко).
Отправляем его в чашу мультиварки, слегка обжариваем.
Нарезаем морковь кружочками или как вам больше нравится.
Когда лук немного поджарится, отправляем в чашу мультиварки морковь.
Пусть пока все это обжаривается на режиме "жарка".
А мы шинкуем капусту.
Капусту перед тушением мы обязательно (!) обжариваем на смеси в равных долях растительного и сливочного масла. Поэтому пока в мультиварке обжаривается лук с морковью, мы засыпаем нашинкованную капусту в сковородку. Обжариваем до достаточно золотистого цвета.
Пока жарится капуста, мы нарезаем мясо. У меня кусок свинины был достаточно жирный и с косточкой, поэтому я срезала слой сала.
Также удалила косточку. Хотя при желании вполне допустимо было готовить бигос жирным, не снимая слой сала, а также тушить вместе с косточкой.
Мясо нарезаем не очень крупными кусочками.
Отправляем мясо в чашу мультиварки, чтобы оно немного обжарилось вместе с луком и морковью.
Тем временем берем штучек 10 чернослива и 2 зубочка чеснока.
Чернослив нарезаем не слишком мелко, я резала вдоль на 3 части.
Чеснок давим, а потом нарезаем.
Чернослив и чеснок отправляем к мясу в чашу мультиварки.
Все перемешиваем. Добавляем стакан воды (кто использует томатный сок - льем стакан томатного сока и немного воды) и пару ложек соевого соуса. Жидкость должна едва покрывать мясо с овощами.
И как раз к этому времени у нас уже хорошо поджарилась в масле капуста, которую мы также следом отправляем в чашу мультиварки, смешав все ингредиенты во едино.
Добавляем немного соли, перца чили, 2 столовых ложки томатной пасты или кетчупа (если мы не использовали томатный сок!).
Ставим режим приготовления - "тушение" на 1 час. Дольше не стоит, потому что, во-первых, капуста у нас молодая и обжаренная, во-вторых, мясо мы использовали свинину, а не говядину.
Через час наш бигос по-польски готов.
Собственно времени на приготовление у меня ушло 1 час + 1 час самого тушения. К 8 утра у меня вот уже все готово и даже готов фотоотчет.
Приятного аппетита!
Мне понадобилось полкило свинины, 1 луковица, 1 морковь и 1 небольшой качан молодой капусты, пару зубчиков чеснока. Также буду использовать чернослив без косточек (простите, не сфотографировала).
Из приправ и специй я буду использоваться кетчуп (в данном случае "лечо", но вы можете взять любой, даже просто томатную пасту или томатный сок), соевый соус, перец чили, немного сливочного масла, хотя основную зажарку я делаю на растительном масле, но обязательно добавляю кусочек сливочного.
Чтобы ускорить процесс приготовления, я буду делать одновременно зажарку и в чаше мультиварки и на сковороде.
Чистим и нарезаем лук полукольцами (не мелко).
Отправляем его в чашу мультиварки, слегка обжариваем.
Нарезаем морковь кружочками или как вам больше нравится.
Когда лук немного поджарится, отправляем в чашу мультиварки морковь.
Пусть пока все это обжаривается на режиме "жарка".
А мы шинкуем капусту.
Капусту перед тушением мы обязательно (!) обжариваем на смеси в равных долях растительного и сливочного масла. Поэтому пока в мультиварке обжаривается лук с морковью, мы засыпаем нашинкованную капусту в сковородку. Обжариваем до достаточно золотистого цвета.
Пока жарится капуста, мы нарезаем мясо. У меня кусок свинины был достаточно жирный и с косточкой, поэтому я срезала слой сала.
Также удалила косточку. Хотя при желании вполне допустимо было готовить бигос жирным, не снимая слой сала, а также тушить вместе с косточкой.
Мясо нарезаем не очень крупными кусочками.
Отправляем мясо в чашу мультиварки, чтобы оно немного обжарилось вместе с луком и морковью.
Тем временем берем штучек 10 чернослива и 2 зубочка чеснока.
Чернослив нарезаем не слишком мелко, я резала вдоль на 3 части.
Чеснок давим, а потом нарезаем.
Чернослив и чеснок отправляем к мясу в чашу мультиварки.
Все перемешиваем. Добавляем стакан воды (кто использует томатный сок - льем стакан томатного сока и немного воды) и пару ложек соевого соуса. Жидкость должна едва покрывать мясо с овощами.
И как раз к этому времени у нас уже хорошо поджарилась в масле капуста, которую мы также следом отправляем в чашу мультиварки, смешав все ингредиенты во едино.
Добавляем немного соли, перца чили, 2 столовых ложки томатной пасты или кетчупа (если мы не использовали томатный сок!).
Ставим режим приготовления - "тушение" на 1 час. Дольше не стоит, потому что, во-первых, капуста у нас молодая и обжаренная, во-вторых, мясо мы использовали свинину, а не говядину.
Через час наш бигос по-польски готов.
Собственно времени на приготовление у меня ушло 1 час + 1 час самого тушения. К 8 утра у меня вот уже все готово и даже готов фотоотчет.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
