Добавить рецепт
Nyusha83Украина
Репутация: +50Все рецепты автора: 5
Дата публикации: 2017-04-23
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Пирожки жареные из теста на кефире - Нежные и сытные дрожжевые пирожки
Ингредиенты:
мука пшеничная - 500-600 гр;
сухие дрожжи - 12 гр;
кефир 2,5% - 250 мл;
соль - 1 ч.л.;
сахар (для теста) - 1 ст.л.;
масло подсолнечное рафинированное в тесто - 50 мл
Способ приготовления:
мука пшеничная - 500-600 гр;
сухие дрожжи - 12 гр;
кефир 2,5% - 250 мл;
соль - 1 ч.л.;
сахар (для теста) - 1 ст.л.;
масло подсолнечное рафинированное в тесто - 50 мл
Всем доброго времени суток!
Уже не первый раз жарю пирожки из теста которое замешиваю на кефире, тесто получается пышное, а пирожки очень вкусные, нежные и главное начинку можно ложить любую на ваш вкус. Сегодня хочу предложить вам приготовить такие пирожки с картофельно-мясной начинкой с добавлением свежей зелени.
Итак приступим. Для начала подготовим все необходимые для замешивания теста ингредиенты.
В кефир добавляем сахар, соль и растительное масло, перемешиваем и подогреваем кефир, он должен быть слегка тёплым, но не горячим.
Муку смешиваем с сухими дрожжами.
Затем постепенно вводимых муку в кефир и замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое, пышное и живое, но не крутое иначе будет плохо подходить.
Тем временем займемся начинкой. Для начинки я взяла свино-говяжий фарш, картофельное пюре, репчатый лук и зелень в моём случае это зелёный лук и зелёный чеснок.
Картофельное пюре я готовлю заранее, обычным способом, толку с добавление сливочного масла и молока.
Вторая составляющая начинки у меня мясная, вот её я готовлю в то время когда подходит тесто. Для этого режу мелко репчатый лук и поджариваю его на сковороде с добавлением растительного и сливочного масла.
Когда лук слегка поджарится добавляют фарш и поджариваю до готовности слегка посолив и поперчив.
Когд фарш готов добавляю зелень и ещё минуты две обжариваю.
Соединяю мясную и картофельную составляющие начинки.
Тесто уже подошло и можно приступать к лепке пирожков.
Я отрезают от теста кусочек делю его на несколько частей, а остальное укрываются полотенцем, чтобы не обветрилось. Кусочки раскатываю в небольшие пласты, всередину ложу начинку.
Слепляю края и укладываю на разделочную доску швом книзу, накрываютполотенцем и даю им подойти минут 10.
Теперь можно приступать к жарке. В разогретую сковороду наливаю подсолнечное масло и ложу пирожки, они пышные и подходят ещё и во время жарки.
Обжариваю со всех сторон до золотистого цвета.
Пирожки получаются очень вкусные и нежные, сьедаются в один миг)
Из предложенного количества ингредиентов получается примерно 20-25 пирожков, в зависимости от размера. Приятного вам аппетита и вкусных блюд.
Уже не первый раз жарю пирожки из теста которое замешиваю на кефире, тесто получается пышное, а пирожки очень вкусные, нежные и главное начинку можно ложить любую на ваш вкус. Сегодня хочу предложить вам приготовить такие пирожки с картофельно-мясной начинкой с добавлением свежей зелени.
Итак приступим. Для начала подготовим все необходимые для замешивания теста ингредиенты.
В кефир добавляем сахар, соль и растительное масло, перемешиваем и подогреваем кефир, он должен быть слегка тёплым, но не горячим.
Муку смешиваем с сухими дрожжами.
Затем постепенно вводимых муку в кефир и замешиваем тесто.
Тесто получается мягкое, пышное и живое, но не крутое иначе будет плохо подходить.
Тем временем займемся начинкой. Для начинки я взяла свино-говяжий фарш, картофельное пюре, репчатый лук и зелень в моём случае это зелёный лук и зелёный чеснок.
Картофельное пюре я готовлю заранее, обычным способом, толку с добавление сливочного масла и молока.
Вторая составляющая начинки у меня мясная, вот её я готовлю в то время когда подходит тесто. Для этого режу мелко репчатый лук и поджариваю его на сковороде с добавлением растительного и сливочного масла.
Когда лук слегка поджарится добавляют фарш и поджариваю до готовности слегка посолив и поперчив.
Когд фарш готов добавляю зелень и ещё минуты две обжариваю.
Соединяю мясную и картофельную составляющие начинки.
Тесто уже подошло и можно приступать к лепке пирожков.
Я отрезают от теста кусочек делю его на несколько частей, а остальное укрываются полотенцем, чтобы не обветрилось. Кусочки раскатываю в небольшие пласты, всередину ложу начинку.
Слепляю края и укладываю на разделочную доску швом книзу, накрываютполотенцем и даю им подойти минут 10.
Теперь можно приступать к жарке. В разогретую сковороду наливаю подсолнечное масло и ложу пирожки, они пышные и подходят ещё и во время жарки.
Обжариваю со всех сторон до золотистого цвета.
Пирожки получаются очень вкусные и нежные, сьедаются в один миг)
Из предложенного количества ингредиентов получается примерно 20-25 пирожков, в зависимости от размера. Приятного вам аппетита и вкусных блюд.
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
