Рецепт: Оливье по Дюкану - Вариация рецепта

После постного питания тяжело переходить на привычную тяжелую и жирную пищу. Наверное, лучше вовсе от нее отказаться. Начнем с любимого салата Оливье, вот только приготовим его не традиционно с майонезом и картошкой, а по Дюкану, вернее, почти по Дюкану, с небольшими отступлениями.
Куриную грудку отвариваем до готовности, отделяем от костей и нарезаем кубиками.

Заранее отваренную морковь тоже режем кубиками.

Стручковую фасоль отвариваем в течение 3 минут и откидываем в дуршлаг, ждем когда стечет вода и фасоль остынет. Вот фасоль можно тоже приготовить заранее, как курицу и морковь.

Вареные яйца нарезаем.

То же делаем с маринованными огурчиками.

Ну и остается нарезать зелень укропа.

В самом конце добавляем консервированный горошек, предварительно слив из банки рассол.

Все ингредиенты перемешиваем в миске.

Теперь готовим заправку для салата. Для этого лучше взять греческий йогурт, если такого нет, то сойдет обычный натуральный йогурт. Но греческий мне больше по вкусу. Так же нам понадобится горчица, соль и столовый уксус.

В йогурт добавляем горчицу.

Туда же добавляем уксус.

И соль.

Все тщательно перемешиваем.

Остается только заправить наш салат и подавать к столу.

Салат получается легким и вкусным. Кстати, усваивается он гораздо проще.

Непременно советую приготовить тем, кто следит за своим питанием и за своей фигурой.