Рецепт: Сырный суп "Минимализм" - с плавлеными сырками

Такой легкий супчик - то, что надо для весеннего обеда! Это совсем не то, что французский сырный суп. Скорей его можно назвать похлебкой.
насчет сыра: покупайте "плавленный сыр" а не "продукт сырный". Вкус и качество заметно отличаются.

Приступим к приготовлению. Первым делом займемся картошкой - чистим и режем привычными кубиками.

Следующий шаг можно пропустить, но я решила не игнорировать его. Заливаем картошку холодной водой и оставляем минут на 30. Это даст лишнему крахмалу выйти и суп будет немного легче.

Через 30 минут сольем воду. Поместим картофель в кастрюльку (или чашу мультиварки), добавим соль и специи.

Варим на медленном огне 20-25 минут до полуготовности. Вода в кастрюле НЕ должна кипеть, это принципиально важно для всех супов.
Через 20-25 минут нарезаем наш последний ингредиент - сырок. Кто-то любит натирать мелко на терке, но я предпочитаю кубики.

Так сыр не успеет полностью раствориться в бульоне и будет чувствоваться. Отправляем сыр к картофелю, размешиваем и варим до готовности картошки.

Подаем суп с черным хлебом, посыпаем свежим укропчиком, розмарином и наслаждаемся))