Рецепт: Пасхальный кулич на сметане - вкусный и экономный

Это рецепт простого и вкусного кулича, к тому же очень экономный вариант, ведь в некоторых рецептах идет только желтков 25 штук! А здесь всего 4 яйца и куличиков получается 4-5 штучек, смотря какие вы будете использовать формы.

Вот основные продукты.
Молоко подогреть, добавить сухие дрожжи, размешать, отставить до полного растворения.

Разбить четыре средних яйца (крупных хватит трех), один желток оставить для смазывания шапочек. Остальные взбить, добавляя сахар, соль, ванилин и сметану.

Затем влить молоко с дрожжами, размешать, постепенно всыпать всю муку (просеять). Замесить тесто сначала ложкой, потом руками. Оно будет липкое, не переживайте.

Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Я ставлю на солнышко. Если его нет, нагреваю духовку до 50 градусов, выключаю и ставлю туда миску.

Через пол часа тесто подойдет.

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Остудите.

Добавьте масло в тесто. Оно сразу станет гладеньким и блестящим. Теперь оно уже не липнет к рукам. Поставьте опять в тепло часа на полтора.

Тесто должно увеличиться примерно в два раза.

Добавьте изюм и цукаты. Перемешайте. Изюм замочить перед началом готовки в кипятке, перед добавлением просушить в полотенце.

Разложите по формочкам, заполняя примерно на одну треть. Бумажные формы очень удобны, их не нужно смазывать изнутри.

И опять ждите около двух часов. Если тесто поднялось почти до краев, пора ставить в духовку. Духовку нужно заранее разогреть до 180-200 градусов.

В желток добавить столовую ложку молока, размешать и осторожно смазать верх куличей.

Выпекать 20-25 минут, палочка должна выходить сухой из готового куличика. Достать из духовки, остудить.

Я формы снимаю, но можно и оставить.

Для получения белой шапочки сделать глазурь - взбить 1 белок со стаканом сахарной пудры и кофейной ложечкой натурального лимонного сока. Если переборщить лимонного сока, глазурь будет крошиться.

А вот и разрез.

Кулич получается легкий и воздушный. И уж точно вкуснее магазинного. Приятного аппетита!