Рецепт: Пирожки жареные из теста на кефире - Нежнейшие пирожки из теста, которые всегда получаются! Вкусные, по-домашнему, как у бабушки!

Приветствую всех, кто заглянул ко мне на страничку!
Кто не любит бабушкины вкусные, нежные, воздушные пирожки? Их любят все! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом теста для пирожков, которое всегда получается. В качестве начинки для таких пирожков можно брать абсолютно все: капусту с жареным луком, картошку с укропом и жареным луком, с вареным яйцом, рисом, и так далее. Тесто получается мягким и воздушным безо всяких дрожжей!

Итак, для приготовления пирожков на кефире нам понадобится:
1. Кефир, либо любой другой кисломолочный продукт, например, сметана.
2. Пшеничная мука высшего сорта - количество зависит от количества муки. Чем меньше муки, и мягче тесто - тем лучше!
3. Сахар/Соль по вкусу,
4. Куриное яйцо - одной штуки вполне хватит, можно взять 2 мелких.
5. Сода - гасить не надо, так как это за вас сделает кисломолочный продут.

6. Растительное масло - в тесто и для жарки.

Из приспособлений нам понадобятся только: миска для замеса теста, доска, сковорода. Ни комбайнов, ни скалки не надо!

Приготовление:

ТЕСТО:

1. В миску вылейте стакан кефира.

2. Добавьте одно куриное яйцо.

3. К кефиру и яйцу добавьте 1/2 чайной ложки соды, 1 столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку растительного масла. Хорошенько перемешайте.

4. Добавьте муку в несколько приемов и хорошенько размешайте.

5. Замесить очень мягкое тесто.
ВАЖНО! Чтобы пирожки вышли воздушными, тесто должно чуть-чуть прилипать к рукам!

Накройте тесто полотенечком или глубокой миской, и дайте постоять минут 15-20, для того, чтобы мука лучше скрепилась и тесто получилось более податливым.

6. После того, как тесто полежало, его необходимо обмять в течение 5-10 минут, чтобы убрать все излишки муки. Далее я не использую муку, а смазываю руки и поверхность стола растительным маслом, чтобы тесто не липло. Тесто для пирожков должно получиться мягким и воздушным.

7. Следующим этапом будем липить пирожки.
Для этого я отщипываю маленький кусочек теста и раскатываю его в колбаску.

8. После этого разрезаю колбаску на несколько равных частей:

9. Так как тесто очень липкое, я не использую скалку. Беру шарик из теста и начинаю обминать его пальцами с центра до краев. Проделываю эти манипуляции с каждым кусочком.

Далее можно просто положить начинку и свернуть пирожок.

НАЧИНКА:

В этот раз я буду готовить пирожки с капустой. Для этого я нашинковала капустку, и пожарила её с лучком до золотистого цвета. Посолила, поперчила.

10. Аккуратно положила начинку внутрь теста, свернула, и обжарила пирожок в разогретой сковороде около 2 минут с двух сторон. Готово!
Посмотрите, что у меня получилось:

Пирожки получились очень мягкими, нежными и воздушными. Обязательно попробуйте этот рецепт. Я уверена, он вам понравится!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!