Рецепт: Кулич пасхальный лимонный - "в хлебопечке" с просчитанным колларажем.

В этом году попробовала испечь кулич в хлебопечке.
Да так он хорошо получился, что и вчера ещё испекла по многочисленным просьбам домочадцев.
Всё, что необходимо для кулича, выше описано.

Получился он воздушным, вкусным и очень ароматным. Так как используется натуральный лимонный сок.

Яйца, если крупные, то берём 4 штуки, если мелкие - 5 штук.
Орехи - по желанию. Я очень уважаю орехи. Поэтому использую все, что есть у меня.

Итак. Разбиваем яйца сразу в чашу от хлебопечки.

Масло сливочное - 100 гр, ставлю для быстроты на пол минутки в микроволновую печь, чтобы растопить. Но можно и просто мягкое использовать.

Растопили.

Добавляем его в яйца.

Берём один средний лимон.

Выжимаем из него сок.

Сок я взвесила. Нужно 50 гр.
Так как в него попали и косточки, то процедить сок необходимо.

Поэтому добавляю его в чашу через ситечко.

Изюм и курагу заливаю кипятком.

Делается для того, чтобы смыть "смазку" с ягод, что используют производители. Она очень вредная.

Главное не держать долго в кипятке. 2-3 минуты и смыть, залив снова прохладной водой.

Если вы не видите маслянистых разводов на воде, то значит, сухофрукты уже очистились.

Натираем цедру с лимона.
Добавляем всё в чашу.

Соль - половинка чайной ложки.

Сахарный песок - 4 столовых ложки.

Ванильный сахар - 1 чайная ложка. Я добавила ванилина, четверть чайной ложки. Люблю ванильный вкус.

Включила весы, чтобы ровно насыпать муки - 450 гр.

Сверху муки уже добавляем сухие дрожжи .

Дрожжей нужно 2 чайные ложки. Я их беру совсем без горки, так как
кулич получается и так высоким.

Чтобы тесто подходило хорошо и было пышным, использую клейковину.
Её совсем чуточку на ложке чайной.

Всё готово, можно вставлять чашу в хлебопечку.

Режим № 4. Корочка - средняя.

Пока происходит первый замес теста.
Я готовлю сухофрукты и орехи.
Воду слили, салфетками собрала лишнюю влагу, промокнув сухофрукты.

Курагу режем мелко.

Орехи не молим, а тоже режем, чтобы они чувствовались в куличе.

Как только прозвучал сигнал, что первый замес закончился.
Я добавляю всё подготовленное в тесто.

Начинается второй замес уже с добавками.

По истечении 4-х часов. Получаем такую красоту и аромат на всю округу. Все соседи знают, что у вас печётся кулич.

Достаём его и даём остыть.

Через час можно и отведать.
Если кто желает, можно покрыть глазурью.
Я этого не делаю, так как покрывать нужно полностью остывший кулич, иначе она потечёт.

Режется легко, не крошится.

Все добавки равномерно распределены по куличу, цвет и запах - прекрасные. Корочка - аппетитная, не сухая.

И на праздник, и на каждый день - можно себя побаловать без особых хлопот. НО!
Это лакомство очень калорийно!
100 гр - такого кулича спрятало в себя 350 калорий!
Белка - 9.3 гр
Жиров - 14.8 гр
Углеводов - 46.1 гр
А это как раз один кусочек шириной в 1 см!
Поэтому увлекаться - совсем не нужно тем, кто следит за фигурой.
Конечно, благодаря полезным орехам и сухофруктам, яйцам и маслу натуральному, в куличе много разных витаминов и микроэлементов:
А, все витамины группы В, Холин, D, Е, К, Cа, Селен - его аж 10.9 %!

Кулич получился вкусным. Захотите, попробуйте!