Рецепт: Блины с творогом - Дрожжевые с творогом.

Блины- это одно из моих любимых блюд, которое я научилась готовить самым первым. Люблю блины с самого детства. Блины отлично подходят как к чаепитию, так и как отдельное блюдо. А вариантов начинок для блинов просто огромное количество. Можно делать как сладкие, так и соленые блинчики.
Но я хочу предложить в этом рецепте классический вариант сладких блинов с творогом.

Само приготовление не сложное, а времени для того, чтобы пережарить все блины нужно не мало. Но оно этого стоит.

Итак, все продукты и их количество указано вверху.

Так как тесто для блинов будет дрожжевым, то сначала подготавливаю опару. Для этого дрожжи размешиваю с чайной ложечкой сахара и чайной ложечкой муки, затем добавляю 100 грамм теплой воды. Все хорошо перемешать и оставить минут на 20. За это время опара увеличится в объеме.

А тем временем готовлю тесто.
Яйца, перед тем как разбить, я хорошо мою под проточной водой. Разбиваю их в миску побольше, добавляю сахар (3 столовые ложки), соль и ванильный сахар.

Хорошенько все сбиваю.

Добавляю половину молока. Также все перемешиваю.

Теперь начинаю в тесто подсыпать понемногу муки (можно просеять) и все перемешиваю.

Здесь будут появляться комочки, нужно все взбить до однородной консистенции. Можно воспользоваться блендером с венчиком либо миксером. Как вам удобно.

Пока мы занимались тестом, наша опара подошла.

Теперь опару добавляю в тесто. Также вливаю оставшуюся половину молока понемногу и при этом все время перемешиваю тесто. Добавляю в тесто 2 столовых ложки растительного масла. Перемешиваю. Все тесто готово.

Отставляю тесто на 40- 50 минут для подъема.
Теперь приступаю к процессу жарки блинов. Кстати тесто выглядит вот так.

Тесто не должно быть густым. Бывает, что при соблюдении всех пропорций тесто густое. Тогда нужно просто подлить воды или молока. Консистенция теста должна быть похожа на жидкий питьевой йогурт.
Я жарю блины на 2 сковородах одновременно. Так быстрее.
Сковороды нужно сильно разогреть и смазать растительным маслом. Жарить блины нужно на небольшом огне по 2 минуты с каждой стороны.
На один блин уходит 2 столовых ложки теста.

Пока жарятся блины, я одновременно готовлю творожную начинку. Расчет количества творога - это одна столовая ложка с горкой творога на один блин.
Творог размешиваю с сахаром и ванилью.

И начинаю процесс закручивания.
Сверху на блин кладу столовую ложку начинки.

Процесс заворачивания простой, смотрим на фото.

Таким образом, заворачиваю все блины.
Такие блины можно и заморозить, а можно подавать сразу. Но перед подачей на стол, их нужно либо прогреть в микроволновой печи, либо в духовке, либо слегка обжарить со всех сторон на сливочном масле.
Я люблю такие блины со сметаной.
Образец подачи блинов.

Надеюсь мой рецепт вам понравится.
Спасибо за внимание.