Рецепт: Дрожжевой маковый рулет - очень вкусный

Всем, доброго времени суток!!!
Обожаю выпечку с маком, но как-то давно уже не пекла ничего.
А тут в одной из своих кулинарных книг увидела рецептик рулета с маком и решила испечь. Тесто дрожжевое опарное.
Для начала нужно сделать опару, это очень просто. Часть молока от общего количества подогреваю до теплого, добавляю немного сахара

и все дрожжи, помешиваю, чтобы дрожжи полностью растворились

в молочно-дрожжевую смесь всыпаю несколько столовых ложек просеянной муки и перемешиваю, накрываю полотенчиком или пленкой и в тепло минут на 30-40

вот такая пышная опара получилась, прям так и дышит

Теперь можно сделать тесто. Оставшееся молоко, так же теплое, вливаю в подошедшую опару

сюда же добавляю одно куриное яйцо (второе понадобится для начинки)

так же к опаре добавляю еще 180-190 грамм сахара

и ванильный сахар примерно грамм 20, все хорошенько перемешиваю

просеиваю муку, лучше ее добавлять постепенно, чтобы не добавить лишней

Масло предварительно растопленное (не должно быть горячим), вливаю в миску. Замешиваю руками тесто, оно должно быть очень мягенькое и эластичное

Тесто в теплое место часа на 1,5. У меня как всегда тесто подходит в мультиварке на режиме "Йогурт" или "Подъем дрожжевого теста"

Пока тесто у меня подходит, занимаюсь начинкой. Мак всыпаю в кипящую воду, довожу до кипения, затем хорошо отцеживаю от воды. Смешиваю мак с сахаром, его нужно грамм 50. Перемалываю мак вместе с сахаром в блендере. Но мак можно так же истолочь в ступке, если у вас такая имеется или перемолоть в кофемолке

в мак добавляю куриное яйцо и перемешиваю, начинка готова

тесто за 1.5 часа увеличивается в несколько раз, обминаю его

раскатываю в пласт и распределяю начинку равномерно, отступая немного от краев

Края подворачиваю и скручиваю в рулет, укладываю на застеленный пергаментом противень, накрываю чистым полотенцем и оставляю еще минут на 30-40 подойти. Пеку при 180 градусах 40-50 минут

Поверхность горячего рулета можно смазать молоком до блеска. Нарезать лучше острым ножом и не горячий

Рулет очень нежный, воздушный, а какой аромат, ммм

поближе

Угощайтесть, приятного аппетита!!!