Рецепт: Уха из брюшек семги - с рисом.

Иногда очень хочется покушать что-то лёгкое, но сытное, вкусное и полезное. Для меня это уха. Сегодня я готовлю уху из брюшек семги, которые стоят не слишком дорого, по сравнению с самой рыбой. А для ухи это как раз самая лучшая часть рыбки. Тем более, что все основные жиры рыбы сосредоточены именно в её брюшке, а также Омега кислоты, полезные для женского организма.

Сначала я наливаю в кастрюлю три литра воды и ставлю её на огонь.
Беру пол килограмма брюшек семги. У меня они замороженные, разделяю их.

Пока рыбка не совсем оттаяла я острым ножом снимаю шкурку с брюшек. А так же нужно убрать чешую и плавники, если они попадаются. Делается это легко.

Затем рыбку нарезаю длинными полосками и промываю в воде.

Рис по рецепту промываю в нескольких водах до чистого и отправляю в кастрюлю с водой вариться.

Очищаю от кожуры 6-7 не больших картофелин, мою их.

Нарезаю картофель не мелко, соломкой. Тоже отправляю их в кастрюлю.

Рыбку, хорошо промыв, выкладываю в кастрюлю к рису и картофелю. Всё это пусть варится минут 15.

Тем временем я почищу лук от шелухи и порежу его кубиками как только можно мелко, чтобы его почти не было заметно в бульоне.

Морковь очищаю и натру на самой мелкой тёрке. Мне не нравятся крупные куски моркови в бульоне, да у нас в семье их никто и не ест, выкидывают.

Приготовлю специи лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
Добавлю в уху порезанные морковь, лук и поварю ещё 10 минут. Посолю по вкусу и добавлю специи. Проварю ещё пару минут. Затем огонь выключаю и оставляю кастрюлю под закрытой крышкой на плите, чтобы уха натомилась хотя бы 15 минут.

Уха получилась вкусная, сытная, ароматная, наваристая. Я подавала её с зелёным луком. Можно кушать, добавив душистые красный и чёрный перец, любую зелень. Кто как любит.

Желаю Вам приятного аппетита!