Рецепт: Яичница-болтунья с колбасой и луком - Не взбалтывая, перемешиваем

Доброго дня!
Мой муж любит по утрам завтракать яичницей, но однообразие быстро надоедает и я придумываю разные хитрости, чтобы завтрак был разнообразным. Данный рецепт, только с другими ингредиентами, я подсмотрела, когда мы ездили в Египет. Там в отеле добрый повар-египтянин делал яичницу-глазунью и яичницу-микс. Вот о последнем и пойдет речь в данном рецепте. Я его немного видоизменила и убавила ингредиентов. В оригинальном рецепте были помидоры, зелень и яйцо. А мы подготовим следующие продукты:

1. Для начала, почистим и измельчим луковицу. Тем, кто не любит репку - можно заменить его зеленым, будет также вкусно.

2. Измельченный лук складываем в емкость. Так как яиц 5, то нужно подбирать емкость больше, чем на 0,5 литра.

3. Измельчаем колбаску. Любителям, можно заменить ее вареной колбасой. Я взяла сервелат "Финский" - в нем почти идеальное сочетание мяса и жирка:

4. Добавляем колбасу в емкость к луку.

5. Туда же разбиваем яйцо, все 5 штук:

6. Солим и перчим по вкусу. Одно НО: соли нужно меньше, чем на простую глазунью, так как колбаса уже соленая.

7. Смесь тщательно перемешиваем, но не взбалтываем - колбаса и лук все равно не позволят взбить пышную пену и не дадут "подняться" яйцу. Да и к тому же, это не омлет, яичница все-таки.
8. На сковороду наливаем 0,5 ложки растительного масла и распределяем по сковороде. Ставим на сильный огонь.

9. Когда масло разогреется, можно выкладывать смесь на сковороду. Для красоты, можно слегка помешать в сковороде, чтобы ингредиенты не скопились в одном месте.

10. Огонь убавляем до минимального, закрываем крышку и пропекаем 15-20 минут. Яичница слегка увеличиться в объеме, это нужно иметь ввиду, когда выбираете посуду для жарки. Тем, кто любит жидковатую яичницу, достаточно жарить 15 минут. По желанию, можно перевернуть и пожарить на другой стороне минуты 3 - так точно все запечется.
У меня жидкий верх, мне так больше нравится.

Вот так выглядит наше готовое блюдо:

Калорийность блюда: 1297 кКал
Содержание Б/Ж/У: 65,8/109,2/11,2

Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!