Рецепт: Красная рыбка собственного посола - простой способ

Такому способу засолки рыбы меня научила бабушка и теперь я солю красную рыбку только так.
Для засолки у меня свежемороженный лосось.

Сначала рыбку нужно помыть, отрезать голову, хвост, плавники и снять рыбью кожу. Кожа снимется легко если лосось заморожен, с размороженной рыбы это удается с трудом

Потом я нарезаю рыбку кусочками, опять же скажу, если рыба замороженная, то кусочки получается нарезать ровно и аккуратно. У меня рыбка у же разморозилась, потом выглядит это вот так.

Соль нужно смешать с сахаром в пропорции 2:1, т. е. на две ложки соли берем ложку сахара и заранее нужно налить растительное масло в отдельную миску.

Каждый кусочек сначала натираем смесь сои и сахара, а потом смазываем растительным маслом.

Укладываю кусочки рыбки в емкость и через два часа рыбка уже готова.

Рыбка получается очень вкусной и малосоленой.
Солить таким способом можно абсолютно любую рыбу красных сортов, я так солила и форель и семгу и кижуч (не пробовала только горбушу).
Лучше конечно сразу много не солить, с течением времени вкус конечно становится уже не тот, максимум на неделю.
Я люблю такую рыбку и на бутербродик и в салаты, к тому же это получается намного дешевле, чем покупать готовую.