Рецепт: Суп-де-жур - суп с мясными фрикадельками

Не знаю откуда у супа такое название, но наверняка у него есть французские корни. Любители супов смело могут приготовить, получается очень вкусно.

Для приготовления понадобится измельченный фарш, в который пока ничего добавлять не надо. Для нашего супа его нужно достаточно много, около 0.5 кг

Репчатый лук мелко нарезать и спассировать на сковороде с растительным маслом

К содержимому добавить фарш и тщательно перемешать, всыпать манную крупу, добавить совсем немного воды, поперчить, посолить. Снова все хорошо перемешать и убрать сковороду с огня пусть все немного настоится, а манная крупа послужит склейкой.

В кастрюлю влить два литра воды и довести до кипения. В это время порезать кубиками болгарский перец и зеленый лук. Луку конечно понадобится больше чем у меня.

Из фарша сформировать фрикадельки, размер определяйте сами какие вам хочется или побольше, или поменьше, как вам нравится

Отпустить получившиеся фрикадельки в кипящую воду и через минуты две их достать обратно.

Если тефтели немного развалились, есть время их подправить. В кипящий бульон опустить болгарский перец, зеленый лук и варить минут пять, добавить специи, посолить. Снова добавить фрикадельки и варить на небольшом огне еще пять минут.
В конце ввести вермишель и подержать на среднем огне минут десять.
Суп готовится без картофеля, а получается насыщенными и в то же время легким, вкусным, ароматным!