Рецепт: Суп грибной - с шампиньонами

1. Нарезать нежирную мякоть свинины. Чем мельче, тем лучше.

2. Положить нарезанную мякоть свинины в кастрюлю, залить водой в объёме примерно три литра, подсолить и поставить на огонь вариться.

По мере образования накипи, нужно не забывать её удалять.

3. На сковороду налить немного рафинированного растительного масла (я использую подсолнечное с добавлением оливкового) так, чтобы только покрылось дно.

4. Натереть на крупной тёрке морковь.

5. Порезать мелко шампиньоны.

6. Порезать мелко репчатый лук.

7. Сложить все нарезанные овощи в сковороду, подсолить, перемешать, накрыть крышкой, поставить на плиту для жарки.

8. Почистить три картофелины. Порезать на небольшие кубики.

Нарезанный картофель засыпать в мясной бульон и продолжить варить.

9. Готовые жареные овощи добавить в кастрюлю с бульоном.

Накрыть кастрюлю крышкой частично, довести до кипения и варить примерно три минуты. Супчик готов.

Приятного аппетита!