Рецепт: Домашний майонез - по-домашнему

Всем привет! Я много лет пыталась приготовить домашний майонез, и все мои попытки были неудачны. Финал любого рецепта был один - непонятная жидкость.

И снова меня посетил вопрос: "Неужели нельзя приготовить майонез в домашних условиях?"

Снова нашла в интернете рецепт и приготовила. Первая попытка вновь была неудачная, но я смогла разобраться=)

Вот те ингредиенты, которые нам указывают в рецепте майонеза. Мы будем использовать всё то же самое, но в другом количестве:

Как и все предыдущие разы, вот, что у меня получилось с первой попытки:

Масло отделяется от желтков, желтки снизу, всё масло сверху. Во избежании моих ошибок говорю: "Главное вливать масло очень маленькими порциями, примерно по 1 ч. л."

2 желтка отправим в миску, в которой мы будем их взбивать.
Добавим по щепотке соли и сахара (в оригинальном рецепте по 0,5 ч. л.-тогда получается очень пересоленным)
и 0,5 чайной ложки горчицы(4 грамма).

Взбиваем

Не прекращая взбивать добавим 2 чайные ложки лимонного сока(7 грамм)... Можно заменить на уксус, даже с уксусом домашний майонез будет безопаснее магазинного...

Постепенно вводим масло, очень-очень маленькими порциями, именно от этого зависит приобретёт ли майонез однородную консистенцию или разделится на слои

Добавив 34 грамма подсолнечного масла, вкус соуса напоминал сырный. Удивительно, но это так))) Всего добавлено 150 грамм масла.

Из указанных мной ингредиентов получилось 206 грамм майонеза

Майонез очень густой, но иначе он получается как вода, и не густеет, хоть 1 или 2 часа взбивать. В готовом виде тоже отдалённо напоминает сырный соус.

Стоимость ингредиентов на апрель 2017 года - 18,90
1 грамм Сахар
1 грамм Соль
2 желтка
4 грамма Горчицы
7 грамм Лимонного сока
150 мл. Подсолнечного масла

Таким образом обычное ведро майонеза, весом 800 мл. Вам обойдётся в 73 рубля 44 копейки. Что на 81,55 дешевле магазинного майонеза. Но, конечно, он не для постоянного приготовления, всё-таки очень отличается от обычного, больше похож на соус.

Всем спасибо, что заглянули.