Рецепт: Спагетти со сливочной курицей - С сыром

Доброго дня!
Подобное блюдо я видела в кафе быстрого питания. В кафе этом продают разного вида макароны с соусами в ассортименте - сливочным, с грибами, с курицей, с беконом, с рыбой и так далее. Я же решила приготовить то, что мне было проще всего - спагетти с курицей в сливочно-сырном соусе. Точнее, это единственное блюдо, на которое у меня были продукты. Готовим ингредиенты:

Больше всего времени занимает подготовка курицы к приготовлению. Поэтому, начинать нужно с нее.
1. Промываем филе, подсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. В этот раз я нарезала соломкой - так мне кажется красивей.

2. Складываем измельченную курицу в миску. Немного подсаливаем. У меня примерно 0,5 ч. л. соли.

3. Немного перчим. Количество на свой вкус. У меня это буквально щепотка черного молотого перца.

Больше приправ и специй не кладу, иначе они будут перебивать сливочный вкус.
4. Закрываем миску и оставляем "отдыхать". Чем дольше она так простоит, тем лучше пропитается. Поэтому нужно держать минимум 20 минут. Если располагаете временем и будете держать долго, то лучше убрать в холодильник.

5. Пока курица "отдыхает", ставим воду на спагетти. Количество на ваше усмотрение. Если спагетти останутся, когда закончится соус, то ничего страшного. Воду подсаливаем и ставим на сильный огонь.

6. Когда вода закипит, выкладываем туда спагетти. Я ломаю их пополам, т. к. не люблю есть длинные макаронины.

7. Спагетти после закипания варим минут 15. Может меньше, если это указано на упаковке. После того, как спагетти сварятся откидываем их на дуршлаг и даем стечь воде.

8. Пока вода стекает, наливаем на сковороду масло для жарки и ставим на огонь.

9. Когда масло согреется, а вода со спагетти стечет, выкладываем их на сковороду и тщательно перемешиваем так, чтобы они были слегка масляные. Это не позволит спагетти склеиваться после остывания. Затем закрываем сковороду крышкой и выключаем огонь.

10. Теперь возьмемся за курицу, она к этому времени уже достаточно пропитается специями. Для начала, наливаем масло для жарки в сковороду и ставим ее греться на сильный огонь.

11. Когда масло согреется, выкладываем нашу курицу на сковороду. Обжариваем до золотистой корочки.

12. Пока наша курица обжаривается подготовим сливки. Наливаем в мерный стакан 150-200 мл. сливок. У меня питьевые 10%.

13. Добавляем к сливкам воды столько, чтобы получилось 300 мл.

14. Курицу мы обжариваем до золотистой корочки. У меня на это ушло минут 10-15.

15. Поджареную курицу выкладываем из сковороды в небольшую кастрюлю. Если удобно, то можно готовить соус в сковороде. Но, дело здесь в том, что излишки масла от жарки тоже попадут в соус, что будет не совсем вкусно.

16. Курицу заливаем сливками, которые мы подготовили заранее. Ставим на огонь.

17. Доводим смесь до кипения, периодически помешивая, чтобы сливки не пригорели ко дну. Тушим смесь примерно минут 15.

18. Пока смесь тушится, подготовим сыр. Нужно натереть его на мелкой терке.

19. Спустя 15 минут после закипания курицы, добавляем туда сыр.

20. Тщательно перемешиваем смесь и оставляем томиться под закрытой крышкой минут 5 - пока сыр расплавится. Затем выключаем огонь и оставляем "отдыхать" еще минут на 15-20.

21. Когда соус готов, можно уже в тарелке смешивать его со спагетти.
Я смешиваю в миске, мне так удобней. Выкладываем спагетти:

Сверху поливаем соусом.

И, при желании, перемешиваем. Наше спагетти со сливочной курицей готово:

Готового блюда хватает на 4 порции.
Спасибо за внимание и приятного Вам аппетита!