Рецепт: Солянка без солений по-украински - по-домашнему

На днях мне очень захотелось суп в котором присутствует разные сорта мясной продукции. К такому виду супов относиться - "Солянка", но я на дух не переношу соления в супах. По-этому предлагаю Вам свой вид "Солянки", в котором присутствует своя кислинка, но отсутствуют какие-либо соления.

1. Сначала берем копченый окорок (кости).

2. Отрезаем от кости всё мясное или все что можно отрезать, и режем на кубики (1х0,7 см).

3. Набираем в кастрюлю воды, кладем наше мясо и кость. Ставим на огонь, варим примерно 20-25 минут (не забываем снимать пенку).

4. Как только вода закипела, бросаем парочку лавровых листов.

5. Пока вариться наш бульон, нарезаем все виды мясных копченостей кубиками (1х1 см).

6. К этому времени у нас приготовился бульон, поэтому мы достаем кость и добавляем нарезанный кубиками (1х1 см) картофель в кастрюлю.

7. Пока вариться картофель, нарезаем лук полукольцами и на терку натираем морковь.

8. ТЕПЕРЬ ПЕРЕХОДИМ к самому главному - к основе: зажарке. Берем сковороду, наливаем подсолнечного масла и в разогретую сковороду кладем лук и морковь. Обжариваем их до золотистой корочки.

9. После этого мы добавляем все копчености и обжариваем их примерно 5-10 минут. Позже добавляем в сковороду к зажарке - фасоль в томате, перемешиваем тщательно и обжариваем еще минут 5.

10. Теперь в сковороду можно добавить томатную пасту, после чего тщательно перемешать.

11. После этого добавляем в сковороду 100-200 мл кипяченой воды (в зависимости от глубины вашей сковороды). Тушим примерно 5-10 минут (можно и больше - минут 15-20).

12. Наша зажарка готова, теперь добавляем её в кастрюлю. После этого добавляем соль и специи по вкусу и тщательно перемешиваем. Варим на маленьком огне ещё примерно 5-10 минут.
13. Когда наша солянка сварится, накрываем крышкой и даем настояться примерно 5-10 минут. Перед подачей на стол, в тарелку добавляем колечко лимона. А также можно добавить еще зелень и зелёные оливки без косточки, по вкусу кто любит.
P.S. Солянка получается очень сытной, поэтому не советую насыпать большие порции.

Наша солянка готова!

Приятного аппетита !!!