Рецепт: Лимонный кекс - самый простой рецепт, с замороженным лимоном

Это один из самых простых рецептов бисквитов и кексов, которые я знаю. Готовится из продуктов, которые как правило, всегда есть дома в наличие. Единственно, что не всегда у всех бывает, так это замороженный лимон. Хотя сделать его очень просто - закидываете в морозильную камеру на пару часов и ингредиент готов. А значит можно приступать к замесу теста и выпечке кекса.

3 яйца смешиваем со стаканом сахара и взбиваем миксером до состояния густой белой кремообразной массы.

Сахар при этом должен полностью раствориться. Ближе к концу взбивания добавляем в яйца щепотку соли.

Затем просеиваем в яйца муку и разрыхлитель. Аккуратно перемешиваем до однородного состояния без комочков.

Лимон достаем из морозилки и натираем на терке. В зависимости от желания кислинки можно взять примерно с дольку или половинку цитруса. Я обычно беру не больше половинки.

Отправляем натертый лимон в тесто и снова перемешиваем.

Переливаем тесто в форму для выпечки и ставим в заранее нагретую духовку. Выпекаем 40-50 минут.

Румяный корж вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме.

Полностью остывший кекс можно вынуть из формы и подавать к столу.

Такой кекс может стать отличной основой для торта. Он хорошо сочетается с различными кремами и пропитками.