Рецепт: Фрикадельки с овощным рагу - с травами.

Я как-то больше люблю тефтели с рисом и фрикадельки готовлю крайне редко. Нравится мне вкус фарша с добавление всего подряд, а не чисто мяса. Но, приехав погостить к родителям, папа попросил приготовить именно фрикадельки в овощном соусе, что я с радостью и исполнила.

Компонентов нам нужно не так уж и много: фарш, морковь, лук, томатная паста, чеснок и специи.

Для начала я выкладываю свиной фарш(500 грамм) в большую миску.

Фарш пока отставляю в сторону, а тем временем нарезаю зубчик чеснока.

И половину большой луковицы. Нарезать нужно на самые мелкие кубики.

Лук и чеснок отправляю к фаршу.

К ним же чайную ложку приправы для свиного мяса или фарша и половину столовой ложки соли(начать лучше с чуть меньшего количества, а потом добавить по необходимости).

К фаршу добавляю ещё одно куриное яйцо.

И столовую ложку муки.

Теперь все ингредиенты нужно очень хорошо перемешать до однородной массы.

Из полученного фарша нужно сформировать фрикадельки нужного нам размера. Я делаю их приблизительно с небольшое куриное яичко круглой формы.

Полученную фрикадельку обваливаю в манке.

И отправляю на разогретую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла.

Фрикадельки обжариваю со всех сторон до золотисто корочки.

Далее нужно приготовит овощное рагу, в котором мы будем готовить наши фрикадельки.

Для этого я нарезаю вторую половинку луковицы соломкой.

И натираю очищенную среднюю морковку на крупной тёрке.

Всё это дело я буду обжаривать на медленном огне прямо в кастрюльке, в которой потом буду тушить фрикадельки. Для этого я наливаю пару ложек растительного масла в кастрюлю.

Добавляю туда овощи и тушу, регулярно помешивая.

Спустя 10-15 минут овощи наполовину готовы.

Самое время отправить к ним фрикадельки. Выкладываю их поверх овощей.

В миске смешиваю 1 столовую ложку покупной томатной пасты и 1 столовую ложку домашней томатной пасты(вы можете брать просто магазинную).

К ней добавляю воду(500 мл) и хорошенько перемешиваю. Полученной смесью заливаю фрикадельки с овощами. Смесь эта должна покрыть все фрикадельки. Если воды не хватает, развожу ещё немного томата.

Так же я беру пару горошков чёрного душистого перца, чайную ложку смеси прованских трав и смесь(совсем немного) для моркови по корейски.

Эти специи я выкладываю в кастрюли и ставлю всё блюдо на небольшой огонь.

Спустя 20 минут блюдо меняется кардинально и я готова его кушать уже на этом этапе.

Но нам нужно добавить сушёный укроп и петрушку(если они есть свежие, то это просто идеально).

Варим ещё минут пять, проверяем на соль и можно кушать.

Три фрикадельки на порцию - мой предел. Мужчины могут скушать и больше. Фрикадельки-то не маленькие.

Как гарнир подавали с рисом, но и картошечкой пюре будет превосходно.

В итоге получается ароматное и вкусное блюдо с нежными и сочными фрикадельками и мягкими овощами, которые придают вкусу сладкий вкус. Я обожаю такую еду. Ну, а Вам приятного аппетита!