Добавить рецепт
ewa33Россия, Калининград
Репутация: +1097Все рецепты автора: 58
Дата публикации: 2017-05-03
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Лоранский пирог - С курицей, грибами и брокколи
Ингредиенты:
филе куриное - 300 гр;
шампиньоны - 300 гр.;
брокколи - 200 гр.;
масло сливочное - 50 гр.;
мука - 8 ст.л.;
яйцо в тесто - 1 шт.;
вода - 3 ст.л.;
яйцо в заливку - 2 шт.;
сметана - 3 ст.л.;
крахмал - 1 ч.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт.;
разрыхлитель теста - 0,5 пакетика
Способ приготовления:
филе куриное - 300 гр;
шампиньоны - 300 гр.;
брокколи - 200 гр.;
масло сливочное - 50 гр.;
мука - 8 ст.л.;
яйцо в тесто - 1 шт.;
вода - 3 ст.л.;
яйцо в заливку - 2 шт.;
сметана - 3 ст.л.;
крахмал - 1 ч.л.;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
лук репчатый - 1 шт.;
разрыхлитель теста - 0,5 пакетика
Этот пирог я довольно часто готовлю на воскресный завтрак. Просто, вкусно, сытно.
Начинку делаю с вечера - чтобы утром поменьше возиться.
Начинка:
Лук мелко режем, обжаривам до золотистого цвета.
Добавляем мелко нарезанное филе курицы, обжариваем все вместе минут 8. Добавляем мелко нарезанные шампиньоны, жарим до выкипания лишней жидкости. Добавляем мелко порезанную брокколи (можно не добавлять или заменить стручковой фасолью, зеленым горошком). Жарим все вместе минут 5 и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (если этого не сделать - тесто размокнет). Солим, перчим по вкусу.
Тесто.
Холодное масло перетираем в руках с мукой и разрыхлителем теста до стостояния крошки. Яйцо взбиваем с водой, щепоткой соли и вливаем в мучную крошку. Замешиваем тесто, убираем его в пакет и в холодильник на полчаса.
Перед выпечкой тесто пальцами распределяем по форме, дклаем бортики. Выкладываем начинку и равномерно заливаем заливкой (яйца взбить со сметаной и чайной ложкой крахмала, чуть посолить).
Отправляем пирог в разогретую духовку на 40 минут (180 градусов примерно).
Вкусно и горячим, и теплым и даже из холодильника. Брокколи не чувствуется, но без нее вкус явно проигрывает.
Начинку делаю с вечера - чтобы утром поменьше возиться.
Начинка:
Лук мелко режем, обжаривам до золотистого цвета.
Добавляем мелко нарезанное филе курицы, обжариваем все вместе минут 8. Добавляем мелко нарезанные шампиньоны, жарим до выкипания лишней жидкости. Добавляем мелко порезанную брокколи (можно не добавлять или заменить стручковой фасолью, зеленым горошком). Жарим все вместе минут 5 и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость (если этого не сделать - тесто размокнет). Солим, перчим по вкусу.
Тесто.
Холодное масло перетираем в руках с мукой и разрыхлителем теста до стостояния крошки. Яйцо взбиваем с водой, щепоткой соли и вливаем в мучную крошку. Замешиваем тесто, убираем его в пакет и в холодильник на полчаса.
Перед выпечкой тесто пальцами распределяем по форме, дклаем бортики. Выкладываем начинку и равномерно заливаем заливкой (яйца взбить со сметаной и чайной ложкой крахмала, чуть посолить).
Отправляем пирог в разогретую духовку на 40 минут (180 градусов примерно).
Вкусно и горячим, и теплым и даже из холодильника. Брокколи не чувствуется, но без нее вкус явно проигрывает.
Время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Комментарии к рецепту:
