Рецепт: Суп "Рыбный" - Из головы карпа, наваристый и вкусный. Рецепт просчитан по калориям.

Всем доброго дня!
Я очень люблю готовить блюда из рыбы. Головы обычно не выбрасываю, складываю в морозильную камеру.
Головы, плавники - всё идёт в дело.
На не большую кастрюльку - 3 литра я использую две большие головы или три - маленькие.

В начале я просто всё хорошо отвариваю, не тороплюсь снимать с огня, чтобы бульон был наваристым.
После его остужаю. Порой бульон превращается в желе.

Через сито откидываю головы. Почему через сито?
Чтобы ни одна чешуйка не проскочила.

Головы и другие части готовы для дальнейшей обработки.
Бульон ставлю на плиту, довожу до кипения.

Для приготовления рыбного супа нам потребуется всё, что на фото, а перечень выше.

Картофель режу не очень крупно.
Добавляю в рыбный бульон.

Пока картошка готовится, режу мелко лук и обжариваю на подсолнечном масле.

Лук добавляю в бульон.
Пока жарился лук, я натёрла морковь.

Её тоже поджариваем на подсолнечном масле.
И добавляем в рыбный бульон.

Пока всё томится, разбираю головы.
Всё делаю тщательно, чтобы ни одна косточка не попала в суп.
Мясо добавляю в практически готовый суп.
Когда головы бывают от разных рыб, суп получается особо вкусным.

В данном случае зелень я использовала сухую. А чаще всего использую зелень свежую.
Не забываю про лавровый лист и чёрный перец.

После добавления зелени, выключаю газ. Даю настояться супчику.
Получается очень ароматный, аппетитный и полезный суп.

Я делаю его густым, как любит мой супруг.
При этом такой полезный супчик имеет всего 49 ккал на 100 гр.
Белков в нём 5.6 гр.
Жиров и углеводов - минимум.
Ешь и не поправляйся!

Мне нравится, что не выбрасываю остатки от рыбки, а получаю от них
прекрасное первое блюдо для всей семьи.

Всем приятного аппетита!
До новых встреч!