Рецепт: Кекс домашний на майонезе - не жирный

Мой кекс является относительно других кексов менее калорийным, так как для его приготовления я не использую дополнительных жиров - ни сливочного масла, ни маргарина, ни сметаны. Достаточно только тех, которые входят в состав майонеза.

Тем не менее кекс получается не сухим, а напротив нежным и влажным.

Поехали!

1. В ёмкость насыпаем 1 стакан сахара.

С одним стаканом сахара кекс получается умеренно сладкий. Хотите поменьше сладости - можно добавить только две трети стакана.

2. Туда же наливаем 1 стакан воды.

3. Добавляем 1 стакан майонеза.

Майонез можно использовать любой. Мне нравится Слобода "Сметанный".

4. Далее добавляем 1 куриное яйцо.

5. Высыпаем 2 стакана пшеничной муки.

Рецепт очень легко запоминается - всего по одному а муки два стакана.

6. Добавляем по половине чайной ложки соды и соли.

7. Всё перемешиваем. Если вам удобно, можно блендером. У меня есть блендер, но предпочитаю перемешивать венчиком. Так быстрее и мыть его легче.

Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.

Можно добавлять "улучшители" типа ванильного сахара или изюма. Я чаще всего обхожусь без добавок.

8. Смазываем форму рафинированным растительным маслом чтобы предотвратить пригорание. Можно плюсом посыпать форму сухарями. Я использую силиконовую форму. К ней кекс не пригорает и без сухарей.

Выливаем в форму тесто.

Из количества ингредиентов, содержащихся в рецепте, получается "правильное" количество теста для моей силиконовой формы. То есть тестом форма заполнилась на две трети. У вас тоже так должно быть. Не наливайте лишнего. Должно быть свободное место в форме, куда кекс поднимется в процессе выпекания.

9. Разогреваем духовой шкаф минут пять и ставим в него форму с тестом для выпекания. Плиты у всех разные. В моей кекс выпекается 1 час. Первые полчаса при температуре 180 градусов, вторые полчаса при температуре 150 градусов Цельсия.

Проверять на готовность нужно с помощью деревянной палочки. Я использую палочку для роллов. Втыкаем в кекс, вынимаем - если тесто на палочку не прилипло, кекс готов.

Готовый кекс выглядит так:

- в форме:

- на тарелке целиком:

- порезанный на кусочки:

Если хотите, можно его посыпать сахарной пудрой. Я не посыпаю.

Кекс вкусен и с чаем и с кофе. По консистенции он влажный и нежный. Горячий вкуснее, нежели чем остывший.

Попробуйте испечь мой кекс. Надеюсь вам понравится.

Приятного аппетита!