Рецепт: Оладьи из кабачков - Нежные кабачковые оладьи с йогуртом

Кабачок - это овощ-сказка. Растет быстро и обильно, не требует особого ухода. Для неогородников - в сезон стоит копейки. И это абсолютно универсальный овощ - из него и первое, и второе, и компот состряпать можно. А для сторонников ПП он дорог своем малой калорийностью и хорошим содержанием клетчатки.
Я каждую весну, как финансист на бирже, отслеживаю цены на кабачки. Как только цена пошла вниз, кабачок господствует на моей кухне )))
Например, часто готовлю оладики...

Кабачок надо почистить, потереть на терке и хорошенько отжать от лишней влаги

Добавить яйца, сахар, разрыхлитель

еще я добавляю немного кисломолочного продукта (что есть на кухне: йогурт, кефир, сметана), так оладьи будут пушистыми и нежными.

... и муки до нежного, то уже не жидкого теста (консистенция сметаны)

Обжаривать оладики надо на небольшом количестве масла с двух сторон

Вот такая стопочка семье на завтрак выйдет из 1-го молочного кабачка )).
Самый вкусный вариант поедания кабачковых оладий - со сметаной!

Приятного аппетита!