Рецепт: Суп с фасолью - постный, легкий суп с фасолью

Предлагаю Вам рецепт очень простого, вкусного и полезного супчика с фасолью. Я его люблю по двум причинам:
1. Я просто обожаю фасоль.
2. Этот суп достаточно легкий и полезный для организма.
Поэтому, предлагаю начать его готовить.
Первым делом нам нужно взять фасоль. Я купила ее на рынке. Выбирала покрупнее. Ее нужно помыть и на пару часов залить обычной, фильтрованной водой.

Теперь берем небольшую луковицу, чистим, моем и делим ее на две части.
Одну нарезаем на небольшие кубики.

Вот теперь сливаем воду с нашей фасоли и отправляем ее в кастрюлю с водой. Первую часть лука - туда же. Варим ее минут сорок на медленном огне.
Теперь предлагаю почистить пару небольших картофелин.

Теперь нужно помыть и порезать на кубики.

Отправляем его в кастрюлю, где уже достаточно долго варятся фасоль и часть лука.
Пока готовится картофель нужно приготовить зажарку. Для этого четыре столовых ложки любого растительного масла нужно вылить на разогретую сковороду. Немного его посолить.
Морковь почистить, помыть, потереть на крупную терку.

Эту массу отправляем тоже на сковороду. Лук и морковь нужно немного прожарить. Как только овощи немного изменят свой цвет - убираем с огня. Я не люблю лук золотистого цвета.

Когда картофель и фасоль будут готовы, тогда в кастрюлю и добавляем нашу зажарку. Доводим до вкуса, добавляя соль и перец по вкусу.
Чтобы суп на постном бульоне получился вкусным помните про два правила:
1. Зажарку обязательно нужно подсолить. По хорошему, основная часть соли добавляется в нее.
2. Масло растительное обязательно должно быть тщательно пережаренное с овощами (луком и морковью) и солью.
Когда суп уже практически готов, я добавляю в него немного зелени. Это обязательно петрушка и укроп. Если есть, то еще и пару перышек зеленого чеснока.

Зелень нужно постараться помельче порезать. Ее назначение - насытить вкусом и ароматом наш супчик. Поэтому, покипеть ей нужно буквально одну-две минуты.
Ну вот и все, наш суп готов.

Я люблю в него добавлять немного обычной магазинной сметаны.

Правда, в этом случае он уже перестает быть постным. Но, в любом случае остается полезным.
Да, еще один момент. Я люблю густые супы. Поэтому, ем, кто предпочитает более легкие варианты первых блюд, можно уменьшить количество фасоли и картофеля.
Приятного Вам аппетита.