Рецепт: Печень говяжья тушеная в сметане - с травами.

Печен очен нужный и полезный продукт для нашего здоровья. Она полезна и детям и взрослым. Поэтому я время от времени готовлю печень. На этот раз я буду тушить говяжью печень в сметане с добавлением трав.

Сначала размораживаю пол килограмма печени.

Мою её в воде тёплой, чтобы стали видны плёночки на поверхности. Они светлеют.

Плёнку снимаю с печени при помощи острого ножа. Также вырезаю крупные сосуды и грубые плёнки, если они есть.

Нарезаю печень длинными брусочками. Промываю печень ещё раз до чистой воды без крови. Отжимаю слегка.

Лук очищаю от шелухи и нарезаю полукольцами.

На сковороду волью 2 ст. л. растительного масла и обжариваю на нём лук до золотистого оттенка.

Затем снимаю лук со сковороды в тарелку, добавляю в сковороду ещё 2 ст. л. растительного масла и жарю печёнку с одной стороны минуты 3 не больше.

Затем говяжью печень переворачиваю и обжариваю ещё столько же времени с другой стороны. Долго жарить печень не надо. Иначе она станет жёсткой, не угрызёшь.

Затем добавляю жареный лук к печени, накрываю сковороду крышкой и тушу до того, как не будет крови, минут 10.

Этим временем начинаю делать соус, не забывая помешивать печень.
Для соуса беру сметану по рецепту и кладу её в удобную мисочку.

Добавляю к сметане чайную ложку муки и хорошо перемешиваю.

Вливаю тёплую воду по-немногу и перемешиваю тщательно, чтобы сметана не свернулась и не было комков.

Печень и лук солю и посыпаю красныи и чёрным молотым перцем по своему вкусу.

Сметанный соус вливаю в сковороду и даю ему закипеть.

В это время готовлю травы. У меня это сухая петрушка и розмарин, который растёт в огороде. Три листочка вполне достаточно.

Петрушку перетираю руками почти в порошок, а листики розмарина режу на мелкие кусочки. Он сразу даёт аромат.

Печёнка тушится минут 20, затем кладу травы. Проверяю блюдо на соль. Тушу на малом огне ещё 5 минут.

Затем выключаю огонь и немного даю настояться блюду под крышкой.

Печень подаю с рисом. Вы можете к этому блюду подать картошку, вермишель, гречку, что вашей душе угодно.

Печень получается нежная и приятная на вкус. А также очень полезная сама по себе.

Приятного Вам аппетитеа, друзья!